Es ist zu warm für die Kartoffelernte

Seit Anfang September holt der Betrieb der Agrar AG Ostrau die Knollen aus der Erde. Doch die Ernte beginnt sehr langsam.

Ostrau. Dominic aus der dritten Klasse ist sich sicher. Die Kartoffeln werden mit einer Grabegabel oder einer Hacke aus dem Boden geholt. Das hat er schon einmal gesehen. Doch der Betrieb der Ostrauer Agrar AG Ostrau kann diese Variante der Kartoffelernte auf seinen riesigen Flächen nicht umsetzen.

Auf einem Feld bei Auerschütz zieht eine Kartoffelerntemaschine ihre Spuren. Es ist kraftvoll, weil der Boden sehr trocken ist. Neben der Kartoffelerntemaschine fährt ein Traktor. Über ein Förderband werden die geernteten Kartoffeln auf den Anhänger geladen. Zunächst bunkern die Roder vier bis fünf Tonnen, bevor sie zum Anhänger kommen.

Blick von der Kartoffelerntemaschine

Anschließend bringt er die Kartoffeln in die Halle am Standort Wutzschwitz. Der Fahrer des Roders, Michael Stiller, erklärt den Drittklässlern die Funktionsweise der Maschine. Die Kinder sind begeistert, wenn sie auf das Fahrzeug steigen und es von oben betrachten dürfen.

Valerie und Jasmin haben im Unterricht schon viel über Kartoffeln und ihren Anbau gelernt, waren aber noch nicht auf einem Feld. Neu für sie ist die Art und Weise, wie die Kartoffeln geerntet werden.

Dieses Jahr fallen sie etwas kleiner aus. Denn während der Wachstumsphase fehlte das Wasser. „Dafür stimmt die Qualität“, sagt Winfried Hunold. Als ehemaliger Leiter der Kartoffelabteilung im Landhof kennt er sich bestens aus. Deshalb ist der Rentner während der Ausbringungs- und Erntezeit wieder im Dienst.

Die Preise für Kartoffeln sind entscheidend

Hunold geht davon aus, dass die Erträge in diesem Jahr etwas besser ausfallen als im Vorjahr. „Ob die Ernte gut oder schlecht war, können wir erst sagen, wenn alle Kartoffeln aus der Erde sind. „Letztendlich ist der Preis entscheidend“, sagt Winfried Hunold.

Und dieser könnte dieses Jahr etwas niedriger ausfallen, da es in den Hauptanbaugebieten mehr geregnet hat und daher der Ertrag höher ist. Wenn mehr Kartoffeln auf dem Markt sind, sinkt der Preis, den die Bauern erhalten.

Anfang September begann die Kartoffelernte auf den Feldern der Region. Aufgrund der hohen Temperaturen versuchen die Ostrauer die Ernte jedoch etwas hinauszuzögern. Sie beginnen mit dem Roden in den frühen Morgenstunden und hören mittags auf.

„Wenn die Außentemperaturen 32 Grad betragen, dann sind es in den Talsperren 45 Grad. Die Kartoffeln sind genauso warm“, sagt Hunold. Um die Kartoffeln auf Lagertemperatur abzukühlen, wäre zu viel Energie nötig. Das sind im November vier bis sechs Grad.

Glühbirne in drei Kategorien

Dies ist wichtig, damit die Kartoffeln nicht keimen, denn der Einsatz von Keimhemmern ist verboten. „Wir wollen die Kartoffeln so spät wie möglich ernten. Da wir jedoch nicht wissen, wie das Wetter im Oktober ist, haben wir mit der Rodung begonnen“, sagt Hunold.

Er geht davon aus, dass die Ernte der Kartoffeln etwa am 10. Oktober abgeschlossen sein wird. Kartoffeln werden je nach Stärkegehalt in drei verschiedene Kategorien eingeteilt: festkochend, überwiegend festkochend und mehligkochend.

Je mehr Stärke eine Kartoffel enthält, desto lockerer wird sie beim Kochen. Mehlige Kartoffeln sind daher trockener und weicher als die festkochende Variante. Es ist schnittfest und saftig und hat einen festen Biss sowie eine feine Struktur.

Bei der Agrar AG werden die mehligen Sorten Gunda und Afra, die überwiegend festkochende Gala und die rotschalige Laura sowie die festkochende Anuschka produziert. Im vergangenen Jahr hat das Unternehmen die neue Mehlsorte Nixe angebaut.

Auch diese Sorten werden in verschiedenen Verpackungsgrößen in der Halle in Wutzschwitz für Kunden angeboten. Es gibt auch Futterkartoffeln. Die Drittklässler schauen sich den Weg an, den die Kartoffeln vom Traktoranhänger in die Verpackung nehmen.

Kein Quark am Ende des Feldtages

Zunächst gelangen die Knollen in die Annahmeschale. Von dort werden sie auf Förderbändern in die Lagerhalle transportiert und anschließend in Säcke verpackt. Es läuft alles automatisch.

Valerie und Jasmin sind beeindruckt. Valerie und Jasmin sind beeindruckt. Von Landhof-Mitarbeiterin Peggy Ruhnold und Wolfram Hirsch erfuhren sie beim Feldtag viel über die Kartoffeln und deren Ernte.

Wenn Corona nicht wäre, könnten die Schüler die Kartoffeln trotzdem mit Quark oder Leberwurst probieren. Aber das ist im Moment nicht möglich.

Die Ostrauer vermarkten ihre Kartoffeln im Hofladen und beliefern damit Händler und verschiedene Märkte in der Region. Ein Großteil der Ernte geht an das Kartoffellager in Falkenhain, das wiederum an große Händler liefert.

Das diesjährige Kartoffelfest in Ostrava bietet

Zum Kartoffelfest am Samstag können Gäste an zwei Ständen der Agrar AG Ostrau Kartoffeln verkosten. Von 10 bis 4 Uhr werden die verschiedenen Kartoffelsorten traditionell eingekocht. Winfried Hunold bietet außerdem zwei thailändische Gerichte mit Kartoffeln an.

Wenn Sie Kartoffeln kaufen möchten, haben Sie die Möglichkeit dazu an der Einfahrt des Parkplatzes. Die Bio-Gärtnerei bietet auch Obst und Gemüse auf dem Markt an. Es gibt Produkte der Metzgerei Laaser, Blumen und Haushaltswaren.