Wie wir das sowjetische Gemüselager wiederbelebten und Milen auf Kartoffeln umstellten

Ich habe mein erstes beendet Geschichte über mein Lebensmittelliefergeschäft mit dem Traum, eines Tages unser eigenes Gemüselager zu bauen und im Winter keine Kartoffeln mehr zu Pferdepreisen zu kaufen.

Seitdem ist der Prozess so weit fortgeschritten, dass es etwas zu zeigen und detaillierter zu erzählen gibt. Also: Jetzt haben wir einen Kredit von 35,000,000 Rubel für ein Kartoffellager. Aber wir sind sicher, dass das Geld zurückschlagen wird, denn Kartoffeln sind eine rentablere Investition als Bitcoin. Ich sage dir.

Woher haben wir das Gemüselager?

Mein Schwiegervater hatte im Dorf ein „Niemandsland“. Unter der Sowjetunion gab es dort ein Gemüselager, und vor einem Jahr – eine ehrlich gesagt notdürftige Backsteinhütte, die halb in der Erde vergraben war – wuchsen bereits Bäume auf dem Dach (an den seltenen Stellen, an denen das Dach noch erhalten war). Einheimische Erwachsene nutzten das Ödland als Mülldeponie, und die Jungen kletterten auf das verlassene Gebiet und stellten sich vor, sie seien Stalker.

Wir haben dieses Grundstück vor langer Zeit und zu einem sehr günstigen Preis gekauft – weil es eher einer Mülldeponie ähnelte.

Damals wussten wir noch nicht wirklich, wie wir es geschäftlich nutzen sollten. Doch im Laufe der Zeit wurde klar, dass das Geschäft mit Lebensmittellieferungen nicht untergegangen ist, sondern sich recht gut entwickelt und sogar weiterentwickelt werden muss.

Die Entwicklungsmöglichkeiten gefielen uns zunächst nicht. Große Handelsketten boten an, in ihren Ladenlokalen Fertiggerichte zum Verkauf anzubieten. Aber die Bedingungen waren so, dass es notwendig war, entweder die Qualität zu senken oder die Portionen zu reduzieren. Aber wie können wir in diesem Szenario die Tausenden von Menschen im Stich lassen, die es bereits gewohnt sind, hier zu essen? Sie mit Scheiße füttern oder den gleichen Preis für 200 statt 300 Gramm Futter verlangen? Nun, das hier. Netzwerker werden in einem Jahr zu uns sagen: „Orevoir“ – und nicht mit der Wimper zucken, und viele Menschen werden getäuscht bleiben. Ich kratzte an meiner Rübe und dachte an den verlassenen Gemüseladen.

Wir beschlossen, dass wir nichts erfinden würden. In den Dokumenten steht „Ackerland, Gemüselagerung“ – wir werden also hier Gemüse lagern.

Zu diesem Zeitpunkt war es Herbst. Um rechtzeitig zum Schneefall zu kommen, haben wir in nur wenigen Monaten das Gebiet vom Dickicht befreit, dort einen normalen Eingang eingerichtet, das Gebäude ausgegraben, den Müll rausgebracht, das Dach neu gemacht und alles bis zum Frühjahr konserviert. Natürlich stießen wir bei den Anwohnern auf große Empörung, weil wir dort Bäume gefällt haben. Obwohl sie auf ihrem eigenen Land jedes Recht dazu hatten. Aus irgendeinem Grund hatte niemand Einwände gegen mehrere KAMAZ-Lastwagen mit abtransportiertem Müll 🙂

Über den Winter haben wir uns bereits den Zukunftsplan ausgedacht, alles ist durchgerechnet. Wir haben über die Lagerung von Kartoffeln gelesen und geschätzt, dass wir bis zu einer Tonne pro Woche für unsere Lebensmittellieferungen verbrauchen. Die Gemüselagerkapazität beträgt ca. 1,000 Tonnen. Dementsprechend gibt es sehr viele Möglichkeiten, Kartoffeln nicht nur selbst zu kochen, sondern auch zu verkaufen.

Wir haben den Boden erkundet, Vertriebswege abgeschätzt – Möglichkeiten gibt es genug. Und verkaufen Sie Kartoffeln so wie sie sind, gewaschen und geschält – in Geschäften und Restaurants; und bereits gekocht, mit Butter und Dill, um sie an die Fertiggerichtabteilungen der Supermarktketten zu liefern.

Im Allgemeinen hatten wir bis zum Frühjahr entschlossene und ehrgeizige Pläne, um aus dem zerstörten Gemüseladen ein profitables Geschäft zu machen. Es bleibt nur noch, es zu bauen – fast neu. Dafür war eine sehr beträchtliche Geldsumme erforderlich.

Alles ums Geld

Vielleicht ist es für jemanden eine Entdeckung, aber wenn Sie eine coole Geschäftsidee haben und kein Geld haben, müssen Sie im Voraus große Sorgfalt darauf verwenden, eine Bonitätshistorie für Ihre juristische Person zu erstellen. Andernfalls kann keine Bank einen nennenswerten Geldbetrag annehmen.

Nach allen Schätzungen benötigten wir für das Bauvorhaben etwa 30,000,000 Rubel.

Natürlich hatten wir nicht genug Geld, um es aus der Gesäßtasche unserer Jeans zu holen und auszulegen. Also, herzlich willkommen, – Dank. Wir sind vorbereitet an die Sache herangegangen. Fast ein Jahr zuvor haben wir einen Kredit über 5 Millionen aufgenommen, den wir eigentlich nicht brauchten, aber wir haben versucht zu zeigen, dass wir alles pünktlich gegeben haben. Darüber hinaus war es notwendig, strikt für die angegebenen Zwecke auszugeben, dies wird überprüft.

Mit einem solchen Kreditgepäck bestehen bereits Chancen auf einen ordentlichen Betrag. Wie das Sprichwort sagt: Damit Sie genug Geld auf der Bank haben, müssen Sie die Bank zunächst davon überzeugen, dass Sie das Geld nicht benötigen. Witze sind Witze, aber hier geht es darum, wie es mit juristischen Personen funktioniert.

Kurz gesagt, sie gaben uns Geld. Die beantragten 30,000,000 für 5 Jahre. Tatsächlich haben wir bereits mehr in dieses Projekt investiert und werden dies auch weiterhin tun. Denn die Situation im Land ist so, dass während des Bauprozesses die Preise für viele Materialien um ein Drittel gestiegen sind.

Im Allgemeinen müssen Sie in 5 Jahren ein Unternehmen gründen, die Ausgaben amortisieren und bereits anfangen, Gewinne zu erwirtschaften, um den Kredit abzubezahlen.

Wie alles aufgebaut und angeordnet ist

Zunächst errichteten wir einen Zaun um die Baustelle, damit die Jungs aus der Gegend nicht ums Leben kamen, während sie mit dem Fahrrad über die Baustelle fuhren. Nun, um die umliegenden Sommerbewohner nicht dazu zu verleiten, von Baumaterialien zu profitieren.

Dann wurde das Gemüselager selbst restauriert – das beschädigte sowjetische Backsteingebäude wurde in einen recht ordentlichen Tresorraum mit ganzem Dach umgewandelt. Ich musste es sehr gründlich reparieren. Sie haben das Gebäude bis auf das Fundament ausgegraben, zugeschüttet, zugeschüttet, zugedeckt, verändert, wasserdicht gemacht usw.

Sie installierten Geräte zur Belüftung, zur Aufrechterhaltung einer konstanten Temperatur und einer modifizierten Gasumgebung – Kartoffeln werden in einem Kristallsarg wie Schneewittchen gelagert und verderben nicht, da sich Mikroben in einer speziellen Umgebung nicht gut vermehren. Dies ist der wichtigste und teuerste Teil des Bauvorhabens – nur ein „Klima“ pro 1000 m². kostete 12,000,000 Rubel. Sie können jedoch die Luftzusammensetzung und -temperatur steuern.

Rund um und über dem ursprünglichen Gemüselager befindet sich ein riesiger moderner Industrie-„Hangar“ von 2000 Quadratmetern. Tatsächlich steht das alte Gebäude im neuen. Darüber hinaus wird es Werkstätten geben, in denen Kartoffeln verarbeitet werden.

Zunächst wird es einfach gewaschen und getrocknet. Einige davon werden bereits zu diesem Zeitpunkt sofort in Tüten mit Etiketten verpackt – sie kommen wie gewöhnliche gewaschene Kartoffeln in den Handel und werden dort verkauft. All dies erfordert natürlich spezielle Industrietanks und -apparate, Wasserversorgung und -entsorgung sowie eine Abfülllinie.

Im nächsten Laden werden die gewaschenen Kartoffeln automatisch gereinigt. Industrielle Kartoffelschäler sind rotierende Trommeln mit abrasiven Wänden. Dort hüpfen die Knollen fröhlich herum, reiben ihre Seiten am Schleifmittel, die Haut wird einfach von ihnen abgezogen. Solche Kartoffeln können bereits jetzt in Vakuumbeuteln in die Läden und direkt in unsere Lebensmittelproduktion verschickt werden.

Der Logistik-Transport wird von demselben Transportunternehmen abgewickelt, das derzeit Fertiggerichte an unsere Kunden liefert. Die Fahrt vom Lager zu unserer Lebensmittelproduktion dauert 40 Minuten und wir wissen sicher, dass es unterwegs nicht gefriert oder austrocknet – weder bei Hitze noch bei Kälte.

Die Deratisierung (Behandlung von Ratten auf wissenschaftliche Weise) wird von einer speziellen Stelle durchgeführt. Dies ist für Lebensmittel unbedenklich, da Nagetiere nicht innerhalb des Lagerraums vergiftet werden, sondern um ihn herum, an den Zugängen. Da nur zwei Türen von entgegengesetzten Enden in den Raum führen und dazwischen praktisch alles mit Beton gefüllt und hermetisch verschlossen ist, sollte es hier keine Probleme geben.

Im Gemüselager und den angeschlossenen Werkstätten waren etwa 10 Personen beschäftigt. Wir stellen Einheimische aus dem nahegelegenen Dorf und der Stadt Kirzhach ein. Also lasst uns die lokale Wirtschaft ein wenig ankurbeln 🙂

Schauen Sie sich an, wie alles letzten Herbst aussah und was jetzt hier ist. Es ist etwas Besonderes, dass wir diese gigantische Arbeit in 4.5 Monaten erledigt haben. Da laufen Menschen mit langen Gesichtern vorbei und verstehen nicht, WIE. Und es ist ganz einfach – wenn Sie einen Kredit für 30 hängende Cartoons haben, wollen Sie – Sie wollen nicht, aber Sie müssen anfangen zu arbeiten! :)

Warum Kartoffeln cooler sind als Bitcoin

Der wichtigste Grund ist das Abfallprodukt. Im Mai können beispielsweise Kartoffeln und Abfälle bis zu 50 % günstiger sein. Das ist Schwärze, Schale, Schmutz, der einfach in den Eimer fliegt. Das heißt, Kartoffeln, die für 40–50 Rubel/kg gekauft wurden, erhöhen den Preis um weitere 20–25 Rubel zum Zeitpunkt des Reinigens und Schneidens. Zu Hause kann eine Bratpfanne gleichgültig sein, aber eine Tonne pro Tag spart viel Geld.

Der große Vorteil des Gemüselagers für uns, wie auch für diejenigen, die daraus viele Dinge zubereiten, ist der konstante Preis der Rohstoffe: Wir haben Kartoffeln im September, zur Erntezeit, zu einem günstigen Preis gekauft und eingelegt Lagerung und verwenden Sie sie den ganzen Winter über. Bisher war es notwendig, die Kosten für Kartoffelgerichte bei jedem Neukauf einer Charge neu zu berechnen. Und mit dem Gemüselager bleibt dieser Rohstoff bis zum Ausverkauf aller Bestände für uns zu Septemberpreisen erhalten. Selbst wenn wir es nur für den Eigenbedarf in der Produktion verwenden würden, würden wir viel Geld sparen und planen auch, es zu verkaufen.

Wenn dies unmittelbar nach der Ernte im September ein „Schockpreis, haben Sie Zeit zum Kaufen“ von 6 bis 7 Rubel pro Kilogramm ist, werden Kartoffeln im Mai für 60 bis 70 Rubel verkauft. Ein Anstieg von 900 % in 9 Monaten, das ist nicht die Aktie des ehemaligen Twitter-Nutzers Elon Musk. Und das Ergebnis ist garantiert, und nicht bei Futures-Options-Aktien, bei denen Einkommensprognosen immer mehr oder weniger ein Finger im Himmel sind.

Nun, nicht 900 % des Gewinns, sondern 500 %, einschließlich aller Kosten. Wenn Sie Kartoffeln für 6 Rubel pro Kilo kaufen, sie ins Lager bringen, die Stromkosten addieren, dann können Sie sie für 10 Rubel pro Stück einlagern. Während bei vielen Lieferanten bis zum Frühjahr die Hälfte der Kartoffeln verfault, gekeimt oder schlaff geworden ist und der Rest zu einem hohen Preis verkauft wird, haben wir in unserem Lager eine veränderte Gasumgebung (kurz gesagt eine andere Zusammensetzung der Luft). Weise) und eine konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit schützen die Knollen vor dem Absterben.

Diese ganze Geschichte mit dem Austausch des Gasmediums wurde übrigens bei der Union entwickelt. Die Deutschen machen immer noch so ziemlich das Gleiche. Ich erinnere mich, als ich anfing, in der Lebensmittelhalle zu arbeiten, und im Frühjahr von Lieferanten hörte: „Es gibt keine einheimischen Kartoffeln mehr, die ägyptischen sind weg.“ Bei 80 Rubel pro Kilo aber sehr gut“ – meine Haare auf meinem Arsch begannen sich zu bewegen. Unser großes, riesiges Land, das bereits über alle notwendigen technischen Entwicklungen verfügt, kann nicht eine solche Menge banaler Kartoffeln produzieren und aufrechterhalten, dass sie bis zur Jahresmitte nicht zu überhöhten Preisen aus Ägypten transportiert werden müssen!

Ein zusätzlicher Pluspunkt: Jeglicher Arbeitsaufwand für die Kartoffel verteuert sie. Wenn Sie es gerade gewaschen haben, ist es bereits anderes Geld wert. Wenn Sie es gereinigt haben, schneiden Sie es – etwas mehr. Und wenn man es kocht, Butter und Dill hinzufügt und es als Fertiggericht verkauft, ist es ganz angenehm.

Es stellt sich also heraus, dass Bitcoin im Vergleich zu unserem irdenen Gold nervös raucht 🙂

Es ist logisch anzunehmen, dass wir nicht die einzigen sind, die so klug sind, und dass es viele Gemüselager geben sollte. Allerdings fehlen sie merklich. Ich persönlich habe ein Bild gesehen, in dem 20 Prozent der Ernte nicht auf großen Feldern geerntet wurden, weil es keinen Platz dafür gibt.

Einheimische Männer kommen und schaufeln diese Kartoffeln auf, aber niemand fängt sie, niemand kümmert sich darum. Wie auch immer, in einer Woche wird der Frost kommen und die ungepflegte Ernte wird bis zum Bart reichen. Dies ist eine häufige Situation in der Landwirtschaft. In solchen Momenten erinnert man sich daran, wie viele Bettler es im Land gibt, und es ist sehr überraschend, warum sich niemand mit so viel Nachdruck darum schert.

Für mich ist das natürlich wie eine Sichel im … Herzen. Nicht, dass ich sofort losrennen würde, um alle Hungrigen zu ernähren, aber anstelle des Staates würde ich denken: Wenn es Unternehmer gibt, die systematisch von Jahr zu Jahr zusätzliche Produkte haben, verrotten fast kostenlose Lebensmittel einfach im Boden – dann ist es vielleicht so Ist es besser, ihnen etwas Geld zu geben, um zusätzliche Lagerung zu organisieren, und diese Lebensmittel nicht in den Müll zu werfen, sondern sie an Leute zu verfüttern, die keine Lust auf Essen haben?

Doch einst wurden riesige landwirtschaftliche Kapazitäten einfach aufgegeben. Auf den riesigen Flächen gibt es Tausende solcher verlassenen Gebäude wie unseres, und niemand hat es eilig, sie wieder in Betrieb zu nehmen. Warum haben nicht alle eine so lukrative Geschäftsidee aufgegriffen? Sie hätten ein Vermögen gemacht! Aber nein, es gibt Nuancen.

Der Eintritt in dieses Geschäft ist sehr teuer. Sich auf solche Ausgaben einzulassen, ist natürlich dumm. Hierzu ist eine Datenbank erforderlich. Wir arbeiten zum Beispiel seit 4 Jahren mit der Lebensmittelindustrie zusammen und kennen diese Küche – im wörtlichen und übertragenen Sinne – von innen heraus. Darüber hinaus hatte jeder der Teilnehmer zuvor Erfahrung in der Wirtschaft, wir sind alle darauf trainiert, Risiken einzugehen, niemand hatte zu Beginn die Illusion, dass mit Poltychka jetzt alles einfach wird.

Uns war bewusst, dass wir ein komplexes Geschäft betreiben würden, daher wurden alle Rollen und Verantwortungsbereiche im Voraus durchdacht: Einer ist für den Aufbau verantwortlich, ein anderer stellt die Kommunikation mit einem bestehenden Lebensmittellieferunternehmen her, der dritte ist im Verkauf tätig, der vierte ist für Finanzen und Deklarationen zuständig. Kurz gesagt, wir haben von Anfang an eine bestimmte Taktik und wir halten uns daran (c):)

Was kommt als nächstes

Jetzt ist alles fertig, wir installieren einige Geräte neu und haben bereits die ersten Chargen zum Waschen und Reinigen gestartet. Wir führen Verhandlungen und knüpfen Kontakte mit Netzbetreibern, an die wir unsere Kartoffeln in allen möglichen Sorten verkaufen wollen, von normal bis verzehrfertig.

Die Lebensmittelindustrie arbeitet bereits aktiv daran, die Speisekarte zu erweitern. Kartoffelpüree und Draniki waren bei unseren Kunden schon immer beliebt, und jetzt werden wir weitere Kartoffelpüreesuppen, Zraz mit verschiedenen Füllungen und Rösti hinzufügen – erinnern Sie sich an die quadratischen Kartoffelpuffer von McDonald's mit einer saftigen Mitte und einer knusprigen Kruste?

Zukünftig gibt es ernsthafte Absichten, auch die Produktion von Pommes Frites zu etablieren. Aber das sind vorerst nur Pläne, denn der Preis für solche Technologien ist völlig von Pferden gezogen und liegt noch außerhalb unseres Budgets. Nur zum Verständnis: Eine automatisierte Verarbeitungslinie, bei der man an einem Ende einen Kartoffelwürfel steckt und am anderen Ende fertige, in Streifen geschnittene, gefrorene und verpackte Pommes Frites herausnimmt, kostet 28 Cartoons. Es kann natürlich gemietet werden usw., dies erfordert jedoch zwei Bedingungen.

1) Das bestehende Gemüselager soll voll in Betrieb genommen werden und Geld für ähnliche zukünftige Projekte einbringen.

2) Um die richtige Menge Kartoffeln der richtigen Sorte zu kaufen, die für die Zubereitung von Pommes Frites geeignet sind, müssen Sie diese Sorte im Voraus bestellen. Im Januar kommst du zu den Bauern, zahlst eine Vorauszahlung, für die sie das nötige Saatgut kaufen, und im Herbst nimmst du ihnen die speziell für dich angebaute Ernte ab. Tatsache ist, dass die üblichen Sorten „unter der Küche“, zum Kochen und Braten, sehr zahlreich sind. Für Pommes sind sie aber nicht geeignet, sie fallen auseinander. Wir brauchen spezielle Sotras, die rar sind.

Die Herstellung von Pommes Frites ist im Allgemeinen ein separater Prozess, es gibt eine ganze Reihe technologischer Witze und Neuigkeiten, die wir noch studieren müssen. Es wird also noch ein paar Jahre dauern.

Also vorerst aus dem Sortiment Neuigkeiten – Zwiebeln, Karotten und Rüben. Gewaschen, gereinigt und in Vakuumbeutel verpackt.

In weniger ferner Zukunft ist geplant, neben dem Kartoffellager eine Kammer für den Anbau von Champignons zu installieren. Pilze für unsere Lebensmittelproduktion sind hervorragende Rohstoffe: lecker, für viele Gerichte geeignet und übrigens perfekt mit Kartoffeln kombinierbar. Während wir also lesen, beschäftigen wir uns mit dem Thema, und sobald sich eine solche Gelegenheit ergibt, werden wir als erstes unsere eigene Pilzrodung organisieren.

Übrigens ein Life-Hack! Wenn Sie ein Fan der stillen Pilzjagd sind, wählen Sie in der Pilzsaison ein Dutzend weiße aus, hängen Sie sie an eine Schnur und trocknen Sie sie. Aus ihnen kann ein Geschmacks- und Aromaverstärker hergestellt werden, der Mononatriumglutamat nervös macht. Sie werfen einen getrockneten Pilz in eine Kaffeemühle, mahlen ihn zu Staub und werfen ihn dann einfach als Gewürz in ein beliebiges Pilzgericht. Der gleiche Buchweizen mit Fleisch und Champignons ist eine Sache, aber getrocknete weiße darüber zu streuen – oh, das ist eine ganz andere Ebene.

Über Pilze kann ich noch viel erzählen, wenn alles klappt und du Interesse hast, dann erzähle ich dir alles.

Ein paar Life-Hacks, wie man das ganze Jahr über köstliche Kartoffeln isst

Die besten Sorten. Wir haben mehr als 10 verschiedene für die Produktion getestet. Wir bestellten Probechargen und nutzten diese Proben, um alle Gerichte auszuarbeiten, die wir für unsere Lieferung zubereiten oder zubereiten möchten. Dabei wurde auf die Farbe geachtet, wie sich der Rohstoff beim Braten, Kochen, in der Suppe verhält. Etwas wurde abgelehnt, weil es blass war. Wenn das Püree zu weiß ist, vermutet der Verbraucher, dass die bösen Feinde statt echter Kartoffeln Pulver gemischt haben. Andere Optionen behielten ihre Form nicht, fielen auseinander usw. Die Produkte, die eingefroren werden mussten (z. B. Kartoffel-Zraz), haben wir eingefroren, aufgetaut, gekocht, verschlungen – und waren zufrieden.

Bestimmte Sorten sind wichtig, wenn Sie sie selbst anbauen möchten. Für einen normalen Bürger, der in Supermärkten einkauft, ist es sinnvoller, darauf zu achten, was auf der Verpackung und dem Preisschild angegeben ist. Wenn Sie eine rötliche Bratkartoffel möchten, nehmen Sie nicht die mit der Aufschrift „zum Kochen“: Sie ist zu krümelig, da sie beim Kochen nicht in Stücken konserviert wird, sondern zu Brei wird.

Im Gegenteil, Sie können Kartoffeln zum Braten kochen, insbesondere in einer pürierten Suppe, damit sie nicht zu einer Paste wird. Aber als eigenständige Beilage zu solchen gekochten Kartoffeln eignet sich etwas Plastilin. In solchen Fällen ist es besser, speziell zum Kochen mehr „zuckerhaltige“ Krümeloptionen zu verwenden.

Lagerbedingungen. Damit jede Kartoffel bis zum Frühjahr überleben kann, muss sie in der Kälte liegen: bei 2-4 °C. Meine Eltern lagern ihre Ernte im Keller der Datscha – wir sind zu Beginn des Sommers mit allem fertig. Geschmack und Konsistenz verschlechtern sich bei sachgemäßer Lagerung nicht. Dabei kommt es nicht besonders auf die Sorte an – wichtig ist nur, einen guten Unterboden zu finden. Wenn Sie nur einen Balkon oder eine Kiste in der Küche haben, sollten Sie lieber keine Kartoffeln auf Vorrat kaufen – was Sie in ein oder zwei Wochen nicht essen, wird trotzdem sprießen oder faulen.

Es ist wichtig, wo Sie kaufen Es. Kartoffeln, auch wenn man es am Aussehen nicht erkennen kann – das Produkt ist anspruchsvoll. Daher ist es beispielsweise bereits riskant, es bei einem Zusammenbruch des offenen Marktes oder „aus dem Kofferraum“ einiger nomadischer Verkäufer in Kauf zu nehmen. Sie wissen nicht, wo und unter welchen Bedingungen es gelagert wurde, wie es transportiert wurde, wie es verarbeitet wurde oder wer um es herumlief und versuchte, es zu essen. Daher können solche Kartoffeln von außen gut aussehen, sich fest anfühlen und wenn man anfängt, sie zu schälen, sind sie innen schwarz. Dies ist auf einen Verstoß gegen die Lagerbedingungen zurückzuführen.

Es ist schon lange her, dass ich das in Filialisten erlebt habe – ich vermute, dass es für Einzelhändler profitabler ist, den Kunden nicht vor den Kopf zu stoßen, wenn es an jeder Ecke Konkurrenten gibt, sondern ein scharfes Auge auf die Lieferanten zu haben. Diese wiederum sind gezwungen, die korrekte Lagerung zu überwachen.