Steigerung des Eigenverbrauchs von Kartoffeln

Der Eigenverbrauch von Frischkartoffeln ist im vergangenen Jahr um acht Prozent gestiegen. Aufgrund der Corona-Pandemie ist der Abwärtstrend beim Eigenverbrauch von Kartoffeln beendet. An einem durchschnittlichen Tag aßen im Jahr 41 2020 Prozent der Belgier Kartoffeln zu Hause. Damit sind sie der wichtigste Essensbegleiter. Dies geht aus Untersuchungen hervor, die im Auftrag von VLAM durchgeführt wurden.

In einer von iVox durchgeführten Online-Umfrage wurden die Verbraucher jeden Tag im Jahr 2020 gefragt, was sie am Tag vor der Umfrage gegessen haben. Diese Studie mit dem Namen Consumption Tracker zeigt, dass 41 Prozent der Belgier Kartoffeln aßen. Pasta (23%), gefolgt von Reis (9%), Nudeln (3%) und Quinoa (1%). Im Verhältnis dazu sind es die etwas älteren Verbraucher (55-64 Jahre), Flamen, Familien mit Kindern, die weniger gebildeten Landbewohner und Menschen mit belgischen Wurzeln, die Kartoffeln essen. Gekochte Kartoffeln bleiben die beliebteste Zubereitungsmethode, gefolgt von Pommes Frites, Kartoffelpüree und Ofenkartoffeln.

Das Haus ist der Hauptkonsumort für Kartoffeln, aber es gibt einen wichtigen Unterschied, wenn es um die Zubereitungsmethode geht. „Zu Hause essen wir hauptsächlich Salzkartoffeln und andere nicht frittierte Zubereitungen. Pommes essen wir häufiger außer Haus (47%)“, sagt VLAM auf Basis von GfK-Zahlen.

Aufgrund von Covid-19 und den damit verbundenen Maßnahmen zur Schließung der Gastronomie und Heimarbeit, haben wir begonnen, ungebratene Kartoffeln zu Hause noch mehr zu konsumieren. Wenn wir 2020 Salzkartoffeln gegessen haben, passierte dies in neun von zehn Fällen zu Hause. Auch der Eigenverbrauch von Pommes ist während der Pandemie exponentiell gestiegen: von 53 Prozent im Jahr 2017 auf 70 Prozent im Jahr 2020. 12.3 Prozent der Belgier aßen noch Pommes Frites, sind diese auf 10.6 Prozent im Jahr 2020 gesunken“, tönt es.

Corona hatte auch Auswirkungen auf den Eigenverbrauch von Frischkartoffeln. Nach einem Rückgang des Eigenverbrauchs von 23.3 Kilo pro Kopf im Jahr 2016 auf 20.5 Kilo im Jahr 2019 stieg dieser im Jahr 2020 wieder auf 22 Kilo pro Kopf. Das ist eine Steigerung von acht Prozent. Der Volumenanstieg war während des ersten Lockdowns am größten (+17%). Zwischen den beiden Lockdowns war es ein Plus von drei Prozent und im zweiten Lockdown ein Plus von 12 Prozent.

Frische Kartoffeln sind ein Produkt, das fast alle Familien in Belgien kaufen. Sie haben eine jährliche Penetration von 90 Prozent. Eine Familie kauft durchschnittlich 14 Mal im Jahr frische Kartoffeln. Die Zahl der kaufenden Haushalte blieb in den Vorjahren stabil, die Kaufhäufigkeit ging jedoch leicht zurück. Der größte Rückgang ist beim Volumen pro Einkauf zu verzeichnen. Verpackungen unter fünf Kilo werden immer beliebter.

Zwar war während der Corona-Krise ein umgekehrter Trend zu beobachten: Die größeren Verpackungen waren wieder beliebter. Dies lag zum einen daran, dass mehr Menschen selbst kochten, zum anderen aber auch daran, dass die Menschen seltener in den Laden gingen, um das Ansteckungsrisiko zu verringern. Außerdem wurde mehr im Fachhandel und über die kurze Kette eingekauft, wo oft relativ größere Mengen Kartoffeln gekauft werden.

Drei Viertel der gekauften Kartoffeln sind belgischer Herkunft. Dies ist ein leichter Anstieg gegenüber 2019. Der Anteil belgischer Kartoffeln ist natürlich am höchsten, wenn sie direkt ab Hof bezogen werden. Aber auch bei den größeren Supermärkten und den Nachbarschaftssupermärkten liegt der Anteil bei über 80 Prozent. Bei den Harddiscountern wie Aldi und Lidl ist der Anteil an selbst angebauten Kartoffeln am niedrigsten (67%).

Der Mengenanteil der Bio-Kartoffeln ist in den letzten Jahren gestiegen: von 3.4 Prozent im Jahr 2016 auf fünf Prozent im Jahr 2019. Im Jahr 2020 blieb der Bio-Anteil bei 4.9 Prozent.

• Die Umfrage wurde unter 19,800 Verbrauchern aus 18 europäischen Ländern durchgeführt. Sie wurden zu ihrem Vertrauen in den Lebensmittelsektor und in Lebensmittelprodukte befragt. Obwohl das Vertrauen in den Sektor im Jahr 2020 zugenommen hat, stellten die Forscher fest, dass die Mehrheit der Verbraucher nicht davon überzeugt ist, dass der Lebensmittelsektor im öffentlichen Interesse arbeitet.
• „Das auffälligste Ergebnis der Studie ist der Vertrauensunterschied zwischen den Akteuren in der Kette“, erklärt Liesbet Vranken, Professorin für Bioökonomie an der KU Leuven. Auch das Vertrauen von Landwirten, Einzelhändlern, Verarbeitungsbetrieben und Regierungsbehörden wurde erhoben. „Die Landwirte haben einen geringeren Anstieg verzeichnet als die anderen drei, aber das liegt wahrscheinlich daran, dass diese Gruppe bereits mit einem höheren Prozentsatz begonnen hat“, klingt es. Zwei Drittel der Verbraucher geben an, den Landwirten zu vertrauen, während nur 13 Prozent dies nicht tun.

Quelle: Eigene Berichterstattung

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