Mehr als Pommes Frites: Weißrussland schlägt neue Wege in der wertschöpfenden Kartoffelverarbeitung ein

Das weißrussische Landwirtschaftsministerium ist Vorreiter bei der strategischen Umstellung von der Massenproduktion von Kartoffeln auf eine anspruchsvolle, wertschöpfende Verarbeitung. Ziel ist es, durch Innovation und umfassende Produktdiversifizierung höhere Margen zu erzielen und einen widerstandsfähigeren Agrarsektor aufzubauen.

Um die Wirtschaftserträge zu steigern und die Abhängigkeit von Rohstoffexporten zu verringern, startet Weißrussland eine umfassende Initiative zum Ausbau seiner Kartoffelverarbeitungskapazitäten. Während eines Arbeitsbesuchs in der Tolochinsky-Konservenfabrik in der Region Witebsk betonte Landwirtschafts- und Ernährungsminister Juri Gorlow, der Schlüssel zu nachhaltigem Wachstum liege in der Einführung fortschrittlicher Technologien und der Abkehr von traditionellen Produkten wie Tiefkühlpommes frites. Die Regierung hat nun das Wissenschaftlich-Praktische Zentrum der Nationalen Akademie der Wissenschaften für Kartoffel- und Gemüseanbau mit der Leitung dieser Initiative beauftragt. Der Schwerpunkt soll auf der Entwicklung neuer Produktlinien liegen, die Kartoffelstärke und andere Derivate für eine stärkere Marktdurchdringung verwenden.

Diese strategische Neuausrichtung kommt zum richtigen Zeitpunkt. Das Werk in Tolochinsky produziert zwar erfolgreich Tiefkühlpommes frites für große Fast-Food-Ketten – ein Produkt, das bei jüngeren Verbrauchern sehr gefragt ist –, doch die Konzentration auf eine einzige Produktkategorie macht den Sektor anfällig für Marktveränderungen. Der neue Fokus auf die Tiefverarbeitung, einschließlich modifizierter Stärken für Lebensmittel und industrielle Anwendungen, entspricht den globalen Trends. Laut einem Bericht des Europäischen Verbands der Kartoffelverarbeiter (EUPPA) aus dem Jahr 2023: Der globale Markt für Kartoffelstärke und Spezialderivate wächst mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5.2 % und übertrifft damit das Wachstum der Märkte für frische Kartoffeln deutlich. Darüber hinaus bestätigt eine FAO-Analyse zur wertschöpfenden Landwirtschaft, dass Durch die Diversifizierung in verarbeitete Produkte kann die Rentabilität auf Betriebsebene um 40–60 % gesteigert werden, indem die Preise stabilisiert und neue Einnahmequellen erschlossen werden.

Ein weiterer Schwerpunkt des Besuchs war die integrierte Agrarplanung. Minister Gorlow besichtigte die industrielle Apfelplantage des Unternehmens. Er betonte, dass das Land über ausreichend lagerfähige Apfelsorten verfüge, um die Inlandsnachfrage zu decken. Die Regionen Brest und Grodno seien nach dem Frühjahrsfrost weiterhin wichtige Lieferanten. Dieser parallele Fokus auf die Obstproduktion unterstreicht eine umfassende Strategie zur Stärkung des gesamten Lebensmittelsektors.

Der Vorstoß Weißrusslands in die fortschrittliche Kartoffelverarbeitung stellt einen entscheidenden Wandel in der Agrarpolitik dar. Für Landwirte und Agronomen bedeutet dies eine Zukunft, in der bei der Sortenwahl neben dem Ertrag auch Verarbeitungseigenschaften wie der Stärkegehalt im Vordergrund stehen könnten. Für Agraringenieure und Farmbesitzer unterstreicht dies die wachsende Bedeutung des Aufbaus von Beziehungen zu Verarbeitungsbetrieben und der Einführung von Produktionspraktiken, die bestimmten Industriestandards entsprechen. Für Wissenschaftler schafft die Richtlinie eine klare Agenda für angewandte Forschung mit Fokus auf Produktentwicklung und -optimierung. Dieser Übergang von der mengenbasierten zur wertorientierten Produktion ist nicht nur eine Umsatzstrategie – er ist ein wesentlicher Schritt zum Aufbau einer innovativeren, profitableren und klimaresistenteren Agrarwirtschaft, die auf den globalen Märkten wettbewerbsfähig ist.