Die Verarbeitung von Kartoffelstärke erfordert die Nutzung von Nebenprodukten

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Im Internetzeitalter gibt es ein berühmtes Sprichwort: „Die Wolle kommt vom Schwein, aber der Hund zahlt die Rechnung.“ Tatsächlich handelt es sich um ein innovatives Geschäftsmodell und ein neues Denkkonzept zur Erzielung von Gewinnen.

Nach traditioneller Auffassung ist das Hauptprodukt der Kartoffelstärkeverarbeitung „Stärke“. Die Rentabilität eines Unternehmens hängt hauptsächlich von den Rohstoffkosten, dem Stärkepreis und der Kontrolle der Verarbeitungskosten ab. Kurz gesagt: Sie können Geld verdienen, wenn Stärke zu einem hohen Preis verkauft wird, aber Sie können kein Geld verdienen, wenn sie zu einem niedrigen Preis verkauft wird.

In den letzten zwei Jahren haben sich jedoch die Gewinnmodelle vieler Kartoffelunternehmen mit klugem Denken und Verarbeitungsinnovation stillschweigend geändert. Bei diesen Nebenprodukten handelt es sich um Kartoffelreste.

Der Manager einer Kartoffelstärkeverarbeitungsanlage im Nordwesten hat für diesen Autor die Bilanz gezogen: Die Anlage produziert täglich mehr als 200 Tonnen Stärke, extrahiert mehr als 15 Tonnen Protein und produziert mehr als 1,000 Tonnen dehydrierte Kartoffelreste. Eine Tonne Protein kostet 6,500 Yuan, das tägliche Einkommen an Protein beträgt etwa 100,000 Yuan, der dehydrierte Kartoffelrückstand beträgt 80 Yuan pro Tonne und der tägliche Einkommen an Kartoffelrückstand beträgt mehr als 80,000 Yuan. Der Produktion Die Saison dauert 50 Tage und der Nettogewinn aus Nebenprodukten beträgt 9 Millionen Yuan. Selbst wenn die Stärke keinen Cent einbringt und vollständig zum Selbstkostenpreis verkauft wird, kann das Unternehmen dennoch einen Gewinn erzielen.

Die Proteinextraktion ist zum Standard geworden

Anfangs wurde die Gewinnung von Kartoffelprotein in meinem Land nicht von seinem Wert, sondern von Umweltschutzauflagen bestimmt. Nach der eigentlichen Extraktion erwies sich Kartoffelprotein als ausgezeichnetes Pflanzenprotein.

Im Jahr 2019 haben die China Starch Manufacturers Association und das China Light Industry Cleaner Production Center unter Beteiligung von 10 großen Schlüsselunternehmen der Branche gemeinsam die „Technischen Spezifikationen für Kartoffelproteinpulver-Extraktionsvorgänge“ und den „Produktstandard für Kartoffelproteinpulver“ entworfen . Die Standards wurden am 18. August desselben Jahres offiziell veröffentlicht und spielten eine wichtige Leitrolle in der gesamten Branche, wobei sie vor allem die umweltfreundliche, umweltfreundliche, gesunde und nachhaltige Entwicklung der Kartoffelstärke verarbeitenden Industrie verwirklichten.

Mittlerweile führen 90 % der inländischen Kartoffelstärkeverarbeitungsunternehmen eine Proteinextraktion durch, die nicht nur das Problem der Saftverarbeitung löst, sondern auch hochwertiges Protein sammelt. Kartoffelprotein hat einen hohen Nährwert und ist reich an Lysin, Methionin, Threonin und Tryptophan. Obwohl der Proteingehalt von Kartoffelknollen, dem Grundnahrungsmittel der Welt, nicht sehr hoch ist, ist die Gewinnung von Protein aus den riesigen Wassermengen, die für die Stärkeverarbeitung verwendet werden, dennoch wichtig.

Ernährungsexperten stellen fest, dass die Qualität von Kartoffelprotein der von tierischem Protein sehr ähnlich ist. Obwohl Kartoffelprotein eine nicht-traditionelle Proteinquelle ist, wird es mit der weltweit steigenden Nachfrage nach Protein immer wichtiger.

Kartoffelprotein enthält eine große Menge Schleimprotein, eine Mischung aus Polysaccharidproteinen, die die Ablagerung von Fett im Herz-Kreislauf-System verhindern, die Elastizität der Arterien aufrechterhalten, vorzeitiger Arteriosklerose vorbeugen und auch eine Atrophie des Bindegewebes verhindern kann Leber und Nieren. Aufrechterhaltung der Schmierung der Atemwege und des Verdauungstrakts. Kartoffelprotein kann wie Süßkartoffelprotein Kollagenerkrankungen vorbeugen und behandeln. Darüber hinaus ist Kartoffelprotein auch für Menschen mittleren und höheren Alters ein sehr nützliches Gesundheitsnahrungsmittel und hat wichtige physiologische Auswirkungen auf die Gesundheit.

Kartoffelprotein ist ein pulverförmiges Produkt, das aus dem Saft der Kartoffelstärkeverarbeitung durch pH-Einstellung, Erhitzen, Flockung, Dehydrierung, Trocknung und andere Prozesse gewonnen wird. Es ist das, was in der Branche üblicherweise als Nebenprodukt der Kartoffelstärkeproduktion bezeichnet wird. Mittlerweile kann die Anlage, die jährlich 10,000 Tonnen Stärke verarbeitet, jährlich mehr als 1,000 Tonnen Proteinpulver produzieren.

Berichten zufolge liegt der Preis für Kartoffelproteinpulver auf dem europäischen Markt bei etwa 1100-1300 Euro/Tonne (bei einem Gehalt von mehr als 60 %). Je höher der Inhalt, desto höher sind natürlich auch die Kosten. In den letzten Jahren wurde der Preis für heimisches Kartoffelprotein aufgrund der Gesamtproduktionsmenge nicht vollständig vom Markt anerkannt. etwa 6500 Yuan pro Tonne. .

Wir glauben, dass Kartoffelprotein als Protein mit hohem Nährwert und reich an vielen essentiellen Aminosäuren für den menschlichen Körper einen deutlich besseren Energie- und Proteinnährwert hat als Sojabohnenmehl und Maisprotein. Daher wird Kartoffelprotein in Zukunft sehr breite Entwicklungsperspektiven haben.

Kartoffelrückstände zeigen eine vielfältige Verwertungstendenz

Vor fünf oder ein paar Jahren waren Kartoffelreste wie Saft der problematischste „Abfall“ für Kartoffelstärke verarbeitende Unternehmen. Während der Produktionssaison sammeln sich überall Kartoffelreste an, und mit Beginn des Frühlings gären Kartoffelreste und nehmen einen unangenehmen Geruch an, der die Luft stark verschmutzt.

Dank strenger Umweltkontrollen und verbesserter Produktionstechnologie sind Kartoffelreste kein „Abfall“ mehr und werden zu Fleisch und Kartoffeln zu Tierfutter verarbeitet.

Der Autor stellte fest, dass in den letzten Jahren zwei Arten von Kartoffelabfällen am beliebtesten waren. Bei einem handelt es sich um halbtrockene Kartoffelrückstände (mit etwa 70 % Feuchtigkeit), die nach einfacher Dehydrierung für etwa 80 Yuan pro Tonne verkauft und hauptsächlich als Tierfutter verwendet werden können. Kartoffelreste enthalten Eiweiß, Feinstärke, Vitamine, Spurenelemente usw., organische Nährstoffe, die für die Herstellung von Tierfutter benötigt werden. Das Mischen von Kartoffelresten mit Stroh zur Herstellung von fermentiertem Futter ist das idealste Futtermittel für die Tiergesundheit und hat viele Vorteile. Gute Marktaussichten.

Die zweite besteht darin, die restlichen Kartoffeln zu trocknen. Einige Unternehmen in der Inneren Mongolei und im Nordwesten Chinas nutzen Röhrentrocknungs- oder Blitztrocknungsverfahren, um Kartoffelreste zu trocknen. Getrocknete Kartoffelreste sind hochwertige Rohstoffe für Fischköder und Tierfutter mit einem Marktwert von mehr als 1,500 Yuan pro Tonne.

Ob Austrocknung oder Austrocknung, die Entsorgung von Kartoffelresten ist damit nicht beendet. Da Kartoffelreste reich an Ballaststoffen sind und etwa 20 % des Trockengewichts ausmachen, sind sie eine sichere und hochwertige Ballaststoffquelle. Aus Kartoffelresten hergestellte Ballaststoffprodukte haben eine weiße Farbe, ein hohes Wasserhaltevermögen und Quellvermögen und eine gute physiologische Aktivität. Ballaststoffe aus Kartoffeln haben eine sehr gute Wirkung auf die menschliche Gesundheit, wie Verstopfung, Darmkrebs, Cholelithiasis, Arteriosklerose, Fettleibigkeit usw. Darüber hinaus können Ballaststoffe aus Kartoffeln auch einen sehr hohen Nährwert bieten. Es kann nicht nur den Gehalt an Ballaststoffen in Lebensmitteln erhöhen, die Kalorienzahl in Lebensmitteln reduzieren, den menschlichen Stoffwechsel anregen, sondern auch dazu beitragen, Erkrankungen des Darmsystems und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen. Systemische Erkrankungen.

Daher sind Kartoffelballaststoffe im Ausland als „siebtes essentielles Lebensmittelelement“ bekannt und werden häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet, beispielsweise in Fleischprodukten, Backwaren und Blätterteiggebäck. Nun können hochwertige Kartoffelballaststoffe in der EU für 3,000 Euro pro Tonne verkauft werden.

Schließlich beträgt der Stärkegehalt von Kartoffelknollen 13.2–20.5 %, sowohl mit linearer als auch verzweigter Struktur, der Proteingehalt beträgt 1.6–2.1 %, die Qualität kommt tierischem Protein nahe, vergleichbar mit Eiern, reich an 18 Arten von Aminosäuren, die sind leicht verdaulich und werden vom menschlichen Körper aufgenommen, enthalten außerdem essentielle Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Daher ist es keine Übertreibung, Kartoffeln als „Schatzkammer der Ernährung“ zu bezeichnen.

Derzeit basiert die inländische Entwicklung dieser „Schatzkammer“ nur auf einer Richtung: Beispielsweise konzentriert sich die stärkeverarbeitende Industrie nur auf die Gewinnung von Stärke und ignoriert die effektive Entwicklung anderer Nährstoffe wie Proteine, Ballaststoffe und Aminosäuren. Daher glaubt der Autor, dass ein neuer Entwicklungstrend darin bestehen könnte, die Kartoffelverarbeitung zu diversifizieren, indem man sie „trocken isst und alles auspresst“ und „alles in allem“ oder „Wert aus Nebenprodukten der Kartoffelstärkeverarbeitung gewinnt“.