Neue Kartoffelsorten: Ein Blick auf einige aufstrebende Sorten

Ob es darum geht, Form und Größe zu perfektionieren, die Lagerfähigkeit zu verbessern oder sich vor Krankheiten zu schützen, Kartoffelzüchter haben alle Hände voll zu tun, um die Anforderungen von Verarbeitern und Verbrauchern zu erfüllen.

Fünf Experten geben Einblick in ihre Bedürfnisse und sprechen darüber, was in Bezug auf neue Sorten auf die Kartoffelpipeline zukommt – heute, morgen und in nicht allzu ferner Zukunft. Verschiedene Regionen haben unterschiedliche Bedürfnisse, weshalb es landesweit Zuchtprogramme gibt. David Douches, der das leitet Zuchtprogramm an der Michigan State University beschäftigt er sich hauptsächlich mit Holzkohlesorten. Sein Zuchtprogramm konzentriert sich auf Schorf- und PVY Beständigkeit bei Langzeitlagerung.

„Ich habe den Eindruck, dass wir gute Fortschritte bei der Resistenz gegen Schorf und Viren gemacht haben“, sagte Douches und verwies auf die neueste Sorte des Programms, Mackinaw (siehe Foto oben und rechts). Mackinaw bietet Resistenz gegen Schorf und PVYDie Sorte ist bis Anfang Juli gut lagerfähig. Verarbeiter werden den hohen Stärkegehalt schätzen. Sie wird derzeit in Feldversuchen im ganzen Land getestet. Laut Douches wird auch an der Entwicklung weiterer PVY-resistenter Sorten gearbeitet.

Draußen im Osten in New York, Walter Jung leitet das Züchtungsprogramm an der Cornell University, wo er sich auch auf Chipping-Sorten konzentriert. Die Merkmale, mit denen er sich hauptsächlich beschäftigt, sind Form und Größe. Branchenvertreter seien auf der Suche nach kleineren, runderen Sorten mit relativ hohem Stärkegehalt, die nach der Lagerung eine gute Bratfarbe verleihen, sagte er. Kleinere Kartoffeln eignen sich besser für Verarbeiter, die in kleineren Säcken verkaufen möchten.

Sie benötigen außerdem eine gewisse Resistenz gegen Schorf. Gewöhnlicher Schorf verursacht Löcher in den Knollen, wodurch beim Schälen Abfall entsteht. „Die Kontrolle ist teuer“, sagte De Jong. „Es sei denn, Sie ändern den pH-Wert des Bodens, was alle möglichen anderen Probleme verursacht.“ Die Züchtung auf Resistenz gegen Schorf ist nicht schwierig. „Ich denke, die eigentliche Herausforderung bei Kartoffeln besteht darin, alles zu bekommen, was die Erzeuger wollen, was unmöglich ist, also ist es ein Balanceakt“, sagte De Jong.

Das Team von Cornell entwickelte New York 163, eine neue Chipssorte, die vielversprechend war. Die aus dem Lager kommende Bratenfarbe war heller als je zuvor. Bei den Versuchen kamen jedoch einige ungewöhnliche Ergebnisse zu Tage. Die Sorte neigte dazu, beim Braten Blasen oder Blasen zu bilden. „Die Genetik der Blasenbildung ist unbekannt, aber einige Kartoffeln sind anfällig dafür“, sagte er.

De Jong wartet ab, ob diese Ergebnisse in zukünftigen Versuchen erneut auftreten. Blasenbildung ist ein Merkmal, auf das sie in Zukunft achten werden. De Jong ist unter den amerikanischen Kartoffelzüchtern insofern einzigartig, als er sich auch auf die Resistenz gegen den Goldzystennematoden konzentriert, ein Problem, das nur bei New Yorker Züchtern auftritt. Der Goldzystennematode ist ein Quarantäneschädling, der bis zu 30 Jahre im Boden überleben kann. Es sei sehr schwer zu kontrollieren, sagte De Jong.

„Wenn wir in New York nicht den Überblick behalten würden, würde sich die ganze Nation darum kümmern“, sagte er. „Nur weil wir es unter Kontrolle halten, ist es ihnen egal. Aber irgendjemand muss sich darum kümmern.“ In einem Nebenprojekt versucht De Jong, eine Kartoffelsorte mit orangefarbenem Fruchtfleisch zu züchten. Kartoffeln mit interessanten Farbmustern machen keinen großen Teil des Marktes aus, aber sie stellen einen Teil des Marktes dar, sagte De Jong. Derzeit gibt es keine kommerziellen Sorten mit orangefarbenem Fruchtfleisch.

In Nordamerika werden weiße Kartoffeln bevorzugt, insbesondere für die Herstellung von Pommes frites und Chips. Gelbfleischige Kartoffeln gewinnen jedoch auf dem Frischmarkt an Bedeutung, so Jan van Hoogen, Generaldirektor des niederländischen Kartoffelzuchtunternehmens. Agrico.  Agrico züchtet fast ausschließlich gelbfleischige Sorten. Van Hoogen sagte, dass 10 Prozent der gelbfleischigen Tafelsorten in den USA von europäischen Züchtern gezüchtet würden.

„In Nordamerika basiert alles auf …“ Russet Burbank„Und es ist sehr schwierig, etwas Vergleichbares zu finden“, sagte Van Hoogen. „Es ist ein komplexer Markt“, sagte er. „Es ist ein riesiger Markt, aber er ist kompliziert.“

Robert Graveland, Forschungsdirektor bei HZPCEin weiteres großes Kartoffelzuchtunternehmen mit Sitz in den Niederlanden stimmt Van Hoogens Einschätzung zu. Nordamerika zeichnet sich durch seine Vorliebe für weißfleischige Verarbeitungskartoffeln mit rotbrauner Schale aus. Europäische Züchter, so Van Hoogen, konzentrieren sich auf Nachhaltigkeit und reduzieren daher den ökologischen Fußabdruck der Kartoffel. Wie die meisten Züchter… HZPCDer Fokus liegt auf der Stabilität des Ertrags und der Leistungsfähigkeit gegenüber Stressfaktoren.

Neue PVMI-Sorten verfügbar

Das Potato Variety Management Institute (PVMI) stellt Saatgutanbauern zwei neue vielversprechende Kartoffelsorten zur Verfügung, und zwei vielversprechende Sorten sind in Vorbereitung. Jeanne Debons, Geschäftsführerin von PVMI, ist für die Vermarktung der Sorten an Verarbeiter und Saatgutzüchter verantwortlich. Sie sagte, Saatgutanbauer würden in der Regel keine Sorte anbauen, es sei denn, die Verarbeiter hätten ihr Interesse bekundet. Die Verarbeiter haben Interesse sowohl an Galena Russet als auch an Rainier Russet bekundet.

Die erste Sorte, Galena Russet, ist eine ertragreiche, mittel- bis spätreife Pommes-frites-Kartoffel mit attraktiven Knollen. Sie ist kälteresistent und hat einen hohen Proteingehalt. Ein Großteil des Gesamtertrags entspricht der US-Qualitätsklasse Nr. 1. Die Keimruhe von Galena Russet ist etwa 20 Tage kürzer als die von anderen Kartoffelsorten. Russet BurbankEs ist resistenter gegen die Viren. PVY, PLRV und Knollennekrose als Russet Burbank und Ranger Russet. Sie ist jedoch etwas anfälliger für die Krautfäule. 

Rainier Russet ist eine geschmacklich überlegene Kartoffel, hat einen hohen Frischegehalt und eine durchschnittliche Knollengröße von 10 Unzen. Es bietet auch eine lange Ruhephase. Im Vergleich zu Standardsorten lieferte Rainier einen deutlich höheren Prozentsatz an US-Erträgen Nr. 1. Es weist einen hohen Proteingehalt, einen hohen Gehalt an Antioxidantien, ein hohes spezifisches Gewicht, eine helle Bratfarbe, einen niedrigen Acrylamidgehalt und wenige innere und äußere Knollenfehler auf.

Für Nicht-Saatgutanbauer sind diese Sorten drei bis vier Jahre haltbar. Beide Sorten sollen ab dem nächsten Jahr für Saatgutzüchter verfügbar sein. Für Nicht-Saatgutzüchter hob Debons zwei interessante Sorten hervor: La Belle Russet und Pomerelle Russet.

Im Vergleich zu Russet BurbankDie Kartoffelsorte La Belle Russet ist eine früh- bis mittelfrüh reifende Sorte mit guten Erträgen in der frühen Saison. Sie liefert längliche, mittelstark berostete Knollen und zeichnet sich durch eine ausgezeichnete Keimruhe aus. Zudem ist sie widerstandsfähiger gegen Knollenmissbildungen und die meisten inneren und äußeren Defekte. Laut Debons ist sie eine hervorragende Lagerkartoffel, die bis zu neun Monate gelagert werden kann.

Pomerelle Russet ist eine früh reifende Mehrzweckkartoffel, die zu Beginn der Saison mäßig hohe Erträge liefert. Debons sagte, es produziere gleichmäßige, attraktive Knollen, die gegen innere und äußere Mängel resistent seien. „Es hat auch eine gute Lagerung, aber wahrscheinlich nicht so gut wie La Belle“, sagte sie.

Sie behält ihre akzeptable Frittierfarbe etwa 180–200 Tage lang bei einer Lagertemperatur von 48 °C, was auf ein gewisses Potenzial für die Weiterverarbeitung nach kurzer Lagerung hindeutet. Ihr Hauptverwendungszweck scheint jedoch die Verwendung als hochwertige, frühreife Frischkartoffelsorte zu sein. Pomerelle Russet und La Belle waren bis vor Kurzem hauptsächlich Frischmarktkartoffeln. McCain Ich habe sie getestet. Sie eignen sich für beides.

Weitere Informationen finden Sie unter PVMIs Website.

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