Schwedisches Startup stellt weltweit erste Pflanzenmilch auf Kartoffelbasis vor

Die in Schweden ansässige neu gegründete vegane Molkereimarke Dug hat die weltweit erste Pflanzenmilch auf Kartoffelbasis entwickelt. Nach Angaben des Startups schäumt es nicht nur wie echte Milchprodukte, sondern ist auch weitaus nachhaltiger, selbst im Vergleich zu pflanzlichen Milchprodukten der Konkurrenz auf dem Markt. Dug wurde von Veg aus Lund, a Nahrung Innovator, der seine Wurzeln in der Forschung von Professor Eva Tornberg an der Universität Lund hat. Anstelle von Soja, Hafer oder Mandeln verwendet Dug Kartoffeln.

Nach Angaben der Marke handelt es sich um die weltweit erste vegane Milchalternative auf Kartoffelbasis. Die Rezeptur des Startups basiert auf Kartoffeln und enthält Erbsenprotein, Maltodextrin, Zichorienfasern, Rapsöl und natürliche Aromen. Dug ist außerdem mit Vitaminen wie D, B12 und Folsäure angereichert.

Derzeit bietet Dug drei Geschmacksrichtungen an: Original, Barista, Ungesüßt. Das gesamte Sortiment ist frei von Laktose, Soja, Gluten und Nüssen, was es von anderen veganen Milchsorten auf dem Markt unterscheidet. Sie funktioniert genau wie Milch und kann zum Kochen, Backen und sogar zum Erzeugen des perfekten Schaums für Latte Macchiatos verwendet werden.

Die Kartoffelmilch der Marke weist einen beeindruckend niedrigen CO0.27-Fußabdruck auf, der auf etwa 0.31 t bis 2 kg CO56e/kg geschätzt wird. Außerdem wird viel weniger Land benötigt, da nur halb so viel benötigt wird wie für den Haferanbau. Was den Wasserverbrauch betrifft, verbraucht Dug XNUMX-mal weniger Wasser als Mandelmilch.

„Wir haben ein gutes Produkt, auf das wir stolz sind“, sagte Thomas Olander, CEO von Veg of Lund. „Unsere Entscheidung, Kartoffeln als Basis zu verwenden, bedeutet, dass wir ein äußerst nachhaltiges Getränk haben. Kartoffeln brauchen nicht viel zum Wachsen, was sie im Vergleich zu anderen Pflanzen wie Sojabohnen, Mandeln oder Hafer zu einer äußerst nachhaltigen Nutzpflanze macht. Ganz zu schweigen von Milchprodukten.“