TESTKÜCHE DEMONSTRIERT NEUESTE THERMISCHE VERARBEITUNGSTECHNOLOGIEN

In Maastrich wurde eine hochmoderne Testküche ausgestattet, damit Verarbeiter, die Produktivitäts- und Qualitätsverbesserungen anstreben, die neuesten Systeme bequem sehen und testen können Kochen Eiweiß-, Gemüse- und Backwaren.

Unitherm Food Systems hat die Küche in den Niederlanden eingeweiht, um Probleme bei der Optimierung der Lebensmittelverarbeitung in Bezug auf europäische Hersteller anzugehen.

„Diese Einrichtung zeigt viele der effizientesten Technologien für die Verarbeitung von Lebensmitteln, nach denen viele europäische Verbraucher heute suchen“, sagte Bartosz Psiuch, Direktor des Vertreibers von Geräten für die Lebensmittelverarbeitung, Alimp (Mysłowice, Polen).

"Es bietet großen und kleinen Verarbeitern eine vielversprechende Gelegenheit, Systeme auszuprobieren, die in Europa noch nie zuvor gesehen wurden, und sie in die Lage zu versetzen, ihre Märkte besser zu bedienen, sei es verzehrfertig, lebensmittelecht oder institutionell."

Bartosz Psiuch

In unmittelbarer Nähe der europäischen Hauptstädte (weniger als eine Stunde von Düsseldorf, Brüssel oder Köln entfernt) ist ein Rundgang durch die Testküche von Maastricht für die meisten Verarbeiter auf dem Kontinent ein einfacher Tagesausflug mit dem Zug, der Luft oder sogar Automobil.

Entworfen und betrieben von Unitherm Food Systems Inc. (Bristow, OK, USA) umfassen die in der Maastricht-Testküche vorgestellten Koch- und Kühlsysteme die neuesten kontinuierlichen Systeme mit verschiedenen Kapazitäten, die eine sehr hohe Produktivität sowie dramatisch erhöhte Erträge und andere Vorteile für das Kochen und Pasteurisieren verschiedener Produkte bieten können .

Mikrospiralofen

Beispiele für Systemfunktionen sind Inline-Räuchern und Bräunen, Spiralöfen mit geringem Platzbedarf sowie kontinuierliches Pasteurisieren und Grillen von Gemüse wie Zwiebeln und Paprika. Die Geräte in der Testküche sind in Inline-Konfigurationen angeordnet, sodass Prozessoren erfahren können, wie kontinuierliche Systeme zusammenpassen und zusammenarbeiten.

Testküche demonstriert neueste thermische Verarbeitungstechnologien

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Systeme wie der Micro Spiral Oven sind selbst für kleine Unternehmen und Startups erschwinglich und erfordern nur einen geringen Platzbedarf. Dieses hochflexible System kann zur Herstellung einer Vielzahl von Produkten verwendet werden, von Hühnchen- und Speckstücken bis hin zu Kuchen und Kartoffeln. Es ist auch ein praktisches System zum Ersetzen veralteter Aufprallöfen und zum Übergang von einem Chargenprozess zu einem viel konsistenteren und effizienteren kontinuierlichen Prozess. Der Micro Spiral Oven erfüllt auch die EC-Perspektive beim Pass-Through-Kochen.