Neuer Besitzer plant, Saratoga Chips landesweit einzunehmen

Träume Werden Sie wahr - fragen Sie einfach Danny und Shelly Jameson, die Saratoga Chips vor vier Jahren aus einem Hinterzimmer in ihrem Haus heraus gegründet haben und sie gerade an Investoren verkauft haben, die nicht nur die Jamesons weiterführen, sondern auch Pläne haben, die Marke national zu übernehmen .

"Du kennst das alte Sprichwort, dass wenn du etwas genug liebst, um es loszulassen, und wenn es so sein sollte, es zu dir zurückkehren würde?" sagte Danny Jameson. "Nun, genau das ist uns passiert."

Jameson erklärte, dass ihr Unternehmen so erfolgreich geworden sei, dass sie die wachsenden Anforderungen nicht mehr erfüllen könnten, und entschied sich daher, einen Käufer zu suchen, der es erweitern und das Unternehmen dahin bringen könne, wo es gebraucht werde.

"Wir lieben dieses Geschäft so sehr, aber wir hatten nicht die Ressourcen, die es brauchte, um es auf die nächste Stufe zu bringen", sagte Jameson von Saratoga Specialties, der die berühmten Chips in der Blue Box herstellt. "Wir wollten nicht dafür verantwortlich sein, es zurückzuhalten."

Um das Geschäft für ein schnelleres Wachstum zu nutzen, suchte Jameson nach Investmentpartnern, die Erfahrung in der Konsumgüterindustrie haben, aber auch den Standort des Unternehmens in Saratoga Springs verlassen würden.

Geben Sie die Investoren Jim Schneider und Joe Boff ein, die beide mit Saratoga und den umliegenden Gebieten vertraut sind. Schneider lebte zuvor in der Spa City, als er Präsident der Beech Nut Nutrition Corp. war, als sie nach Fulton County umzogen. Seitdem ist er in den Ruhestand getreten. Boff, ein Immobilienentwickler aus Florida, hat in mehrere Restaurierungsprojekte in der Innenstadt investiert ein New Yorker Vollblutbesitzer und Züchter.

Jameson sagte, seine Frau und er hätten beschlossen, Saratoga Specialties im Jahr 2009 zu gründen, nachdem sie arbeitslos geworden waren. Jameson war IT-Techniker des Verteidigungsministeriums und hatte beim Wechsel der Präsidialverwaltung keine Arbeit.

Die Jamesons wollten nicht zurückblicken oder unfair weinen und suchten nach einer Möglichkeit, die Kontrolle über ihre Zukunft zu übernehmen, ihre Rechnungen zu bezahlen und ihre Kinder großzuziehen.

Eine zufällige Reise zum Canfield Casino würde eine Idee auf den Weg bringen und letztendlich den originalen Saratoga Chip zurückbringen.

"Wir gingen zum Canfield Casino und dort hing an der Wand eine originale Saratoga Chip Box", erklärte Jameson. "Also habe ich nach seiner Geschichte gefragt."

Jameson erfuhr, dass die Chips erstmals im August 1853 im Moon's Lake House in Saratoga hergestellt wurden, als eines Abends ein Benutzer Bratkartoffeln zu seinem Essen bestellte. Aber der Diner war nicht zufrieden mit den Kartoffeln, die er erhalten hatte, und beschwerte sich, dass sie zu dick waren, und schickte sie zurück in die Küche.

Der Küchenchef im Restaurant war George Crum, der für seine Ornery-Disposition bekannt war. Verärgert darüber, dass jemand seine Küche kritisierte und Essen zurückschickte, schnitt Crum eine Menge hauchdünner Kartoffeln in Scheiben, briet sie in kochendem Öl zu einer knusprigen Textur und salzte sie dann leicht. Was als „Ornery Stunt“ gedacht war, wurde sofort zum Hit - der pingelige Diner und seine Freunde liebten die knusprigen Kartoffelscheiben und erzählten all ihren Freunden im Nordosten von ihnen. Die Chips wurden schnell als Saratoga Chips bekannt. Als George Crum Moon's Lake House verließ, eröffnete er sein eigenes Restaurant namens Crum's House und stellte große Körbe mit den Saratoga Chips auf jeden Tisch.

Es dauerte nicht lange, bis Saratoga Chips in Restaurants an der Ostküste Amerikas zu finden waren.

Das änderte sich, erklärte Jameson, als in den 1920er Jahren Herman Lay, der im Sommer Saratoga besuchte, in die Stadt kam und die knusprigen Kartoffeln probierte. Als er nach Georgia zurückkehrte, begann er mit Möglichkeiten zur Rationalisierung des Prozesses zu experimentieren und erfand schließlich den automatischen Kartoffelschäler und das Förderbandsystem, die zur Herstellung der Chips benötigt wurden.

"Aber er hatte ein Marketingproblem", fuhr Jameson fort. "Sie wurden Saratoga Chips genannt und nicht jeder im ganzen Land wusste, was Saratoga war, also nannte er sie so, wie sie waren - Kartoffelchips."

Die massenproduzierten Chips brachten Saratoga Chips bald aus dem Geschäft und gehörten der Vergangenheit an.

"Da habe ich eine einfache Frage gestellt", sagte Jameson. "Warum kann man aus historischen Gründen keinen Saratoga-Chip kaufen?"

Die Jameson gründeten ihr Unternehmen am 2009. Juli XNUMX, um ihre Unabhängigkeit von der Arbeitslosigkeit zu erklären, und führten den Saratoga-Chip in der ursprünglichen Take-out-Box von Moon's Lake wieder in die Region ein.

Während es in der schwindenden Wirtschaft zunächst schwierig war, das Unternehmen zum Blühen zu bringen, gelang es dem Ehepaar, das Geschäft am Laufen zu halten und in andere lokale Marktgebiete zu expandieren. Aber sie standen still, ohne die Ressourcen, um es weiter als ein paar hundert Meilen zu vermarkten.

Hier kommen Schneider und Boff ins Spiel.

Als die Investoren mit den Jamesons eine Vereinbarung über den Kauf des Unternehmens getroffen hatten, benannten sie das Unternehmen auch in Saratoga Chips um und baten beide Jamesons, weiterzumachen. Danny ist Vice President of Operations und Shelly wird weiterhin die Buchhaltung des Unternehmens leiten.

"Shelly und ich freuen uns, bei unserem Erbe zu bleiben und zu sehen, wie unsere Vision verwirklicht wird, wenn die Produkte schließlich in Geschäften im ganzen Land verkauft werden", sagte Jameson.

Das Unternehmen hat sich von einem Vier-Personen-Betrieb zu Kunden von Saratoga Bridges entwickelt und einen neuen CFO und Abteilungsleiter eingestellt. Sie haben den Betrieb auch in ein Lagerhaus an der Ferry Road verlegt.

Er fuhr fort und bemerkte, dass Saratoga Chips ein neues Aussehen haben würden, sowie einige neue Geschmacksrichtungen und schließlich maßgeschneiderte Dips.

"Wir haben einige Verpackungsänderungen vorgenommen", sagte Jameson. "Innerhalb einer Reichweite von 75 Meilen kennt jeder die Blue Box, aber außerhalb dieser Reichweite kennt jeder Saratoga Springs für seine reinrassigen Rennen."

Das, sagte er, ist das, was sie hofften, um die Chips populär zu machen.

"Wir haben versucht, eine inhärente Marktstärke zu schaffen - diese Botschaft zu verbreiten, die den Chip und seinen Ursprung mit dem Rennsport und der Verpackung verbindet", sagte Jameson und fügte hinzu, dass das Unternehmen zunächst neue Märkte in New York suchen würde Stadtgebiet vor der Ausbreitung nach Osten nach Boston und nach Westen nach Rochester. "Die neuen Taschen werden einen Schatz für die Region deutlich machen - Pferde und Pferderennen."

Sie werden auch einige neue Dips auf den Markt bringen.

"Noch vor Jahresende plant Saratoga Chips die Einführung einer Reihe von handwerklichen Chip-Dips, die von Chefkoch David Britton von der Downtown City Tavern in Glens Falls kreiert wurden", sagte Jameson. „David war zuvor beim Food Network und hat eine Reihe einzigartiger Dips und Kochsaucen kreiert. Diese werden zu günstigen Preisen angeboten und sind in allen Supermärkten erhältlich. “

Schneider fügte hinzu, dass er von der Zukunft des Unternehmens begeistert sei.

"[Wir sind] zufrieden mit den Fortschritten, die das Unternehmen seit seiner Übernahme erzielt hat, und wir freuen uns, dass Danny und Shelly bleiben", sagte Schneider. "Bald werden wir auf neue Märkte außerhalb der Hauptstadtregion expandieren und haben zwei neue Geschmacksrichtungen eingeführt, Honey Barbeque und Rosemary Garlic, zusammen mit unserem beliebten Original Saratoga Chip."

Jameson sagte, dass ihre Träume, unabhängig zu sein und den berühmten Saratoga-Chip zurückzubringen, mit den neuen Entwicklungen nicht aufgeregter oder zufriedener sein könnten.

"Das Aufregendste, noch mehr als das Geld, ist, dass die neuen Partner über die Ressourcen und die Erfahrung verfügen, um diese Träume zu verwirklichen", sagte Jameson.