PROTEINRÜCKGEWINNUNG AUS KARTOFFELVERARBEITUNGSSTREAMABFÄLLEN MIT MEMBRANTECHNOLOGIE

Forscher dr. Jocelyn Midgle (Simplot Australia) and professor Vicki Chen, from UNSW School of Chemical Engineering in Sydney, Australia, associate professor Jayashree Arcot and PhD student Shirin Dabestani, plan to find a solution to extract valuable high quality proteins from wastewater.

Abwasser aus der Lebensmittelindustrie enthält hohe Konzentrationen an Kalium, CSB und BSB (chemischer und biochemischer Sauerstoffbedarf), die durch das Vorhandensein von Stärke, Proteinen, Aminosäuren und Zuckern verursacht werden und den Unternehmen teure Aufbereitungsprozesse auferlegen, bevor sie in das Abwassersystem eingeleitet werden .

Der Abfallstrom aus der kartoffelverarbeitenden Industrie enthält insbesondere erhebliche Mengen dieser wertvollen Nebenprodukte. Stärke wird unter Verwendung einfacher Trennsysteme einschließlich Hydrozyklonen gewonnen. Kommerziell wertvolle Proteine ​​werden jedoch immer noch verschwendet.

Für Simplot Australia, the project was a combination of the value engineering approach (i.e. what is in their waste streams that were not being utilized?), combined with food trends. Protein, particularly plant protein, is a food trend that has been gathering increasing momentum with consumers. Although the level of protein in this wastewater is low, large volumes of potatoes are processed, thus for Simplot Australia it was an investigation of opportunities. 

Die Membrantechnologie wurde erfolgreich eingesetzt, um Proteine ​​aus verdünnten Abfallströmen wie Käsemolke unter Verwendung einer Kombination aus Konzentrations- und Diafiltrationsschritten zu gewinnen. Unter Verwendung des UNSW-Fachwissens konzentrierte sich dieses Forschungsprojekt auf die Rückgewinnung und Verarbeitung pflanzlicher Proteine. Zusätzlich zu herkömmlichen Membranverfahren wurden neuartige Membrankonfigurationen für hohe Feststoffkonzentrationen untersucht. Die Charakterisierung von Proteinfraktionen / -funktionalität, Membranverschmutzung und Gewinnung wurde einbezogen.

Das in diesem Projekt extrahierte Pflanzenprotein kann aufgrund seiner schäumenden, emulgierenden und löslichen Eigenschaften eine wichtige Rolle bei der Lebensmittelherstellung spielen. Mit einem relativ hohen Aminosäureindex (89%) kann Kartoffelprotein aufgrund der damit verbundenen gesundheitlichen Vorteile tierisches Protein in verarbeiteten Lebensmitteln ersetzen.

Ein Membran-Rig im Pilotmaßstab einschließlich des vorgeschlagenen Vorbehandlungsaufbaus wurde entworfen und gebaut, das erfolgreich getestet wurde und für zukünftige Versuche der Industrie verwendet wird.