FLORIGO STARTET NEUEN OPTI-FLOW POTATO FRYER

Florigo (von tna) hat die Einführung einer neuen kontinuierlichen Kartoffelchip-Fritteuse angekündigt, die über eine patentierte Opti-Flow-Technologie für eine verbesserte Bratleistung verfügt. Die integrierte Opti-Flow-Technologie der neuen conti-pro® PC 3-Friteuse optimiert den Ölfluss durch den Wasserkocher, sorgt dafür, dass jede Kartoffelscheibe gleichmäßig gebraten wird, begrenzt die Bildung von Acrylamiden und reduziert die Ausschussmenge um bis zu 10%.  

Florigos patentierte Opti-flow-Technologie basiert auf einem Öleinlassabschnitt, der die Fluiddynamik innerhalb des Kessels ändert, um die Ölströmungsgeschwindigkeit zu erhöhen und eine stromlinienförmigere laminare Strömung über die gesamte Breite und Länge der Fritteuse zu erzeugen. Normalerweise nimmt mit zunehmendem Ölfluss in der Friteuse auch die Turbulenz zu, die dazu führen kann, dass sich das Öl an einer Stelle dreht, was zu ungleichmäßig gebratenen Kartoffelscheiben und damit zu einer Erhöhung des Acrylamid- und Ausschussgehalts führt.

Die Opti-Flow-Technologie von Florigo minimiert das Auftreten von Turbulenzen, indem 99% der toten Stellen des Zyklons zu Beginn der Friteuse entfernt werden. Dadurch wird eine nominelle Fließgeschwindigkeit in der gesamten Friteuse aufrechterhalten, wodurch verhindert wird, dass sich Schmutz ablagert, und sichergestellt wird, dass Kartoffelscheiben kein überschüssiges Öl aufnehmen oder transportieren. Arnaud Jansse, Anwendungstechniker bei Florigo, sagte: „Die Lebensmittelindustrie entwickelt sich ständig weiter und wir wollen Stellen Sie sicher, dass unsere Kunden über die Werkzeuge verfügen, die sie benötigen, um zukünftige Anforderungen in Bezug auf Ertrag und Produktqualität zu erfüllen. Mit unserer neuen kontinuierlichen Friteuse PC 3 von conti-pro konnten wir unsere einzigartige Opti-Flow-Technologie in unsere Friteusen der neuesten Generation integrieren, um sicherzustellen, dass Kartoffelverarbeiter dem Markt immer einen Schritt voraus sind. “

Der Florigo conti-pro PC ist die erste Friteuse im Portfolio des Unternehmens an Hochleistungsverarbeitungsgeräten mit integrierter Opti-Flow-Technologie. Weitere Merkmale des Florigo conti-pro PC 3 sind ein Produkttransportsystem mit Federstahldichtung, ein einfach zu navigierendes Touchscreen-Betriebssystem und eine isolierte Haube mit Kondensatauffangwanne, die automatisch angehoben werden kann.