Bunt und reich an antioxidativen Kartoffelklonen mit kommerziellem Potenzial, entwickelt von Neiker Tecnalia

Das baskische Institut für Agrar- Immobilien Forschung und Entwicklung, Neiker-Tecnalia, hat vier neue Kartoffelklone entwickelt, die sich durch ihren hohen Gehalt an Antioxidantien, ihre gute Produktion sowohl in Größe und Anzahl der Knollen als auch durch ihre Resistenz gegen die üblichen Krankheiten dieser Kultur auszeichnen. Die Klone wurden durch natürliche Methoden erhalten, indem Sorten aus Südamerika mit kommerziellen Sorten gekreuzt wurden, die in Europa verwendet wurden. Das Ergebnis waren drei Klone der Kartoffel mit violettem Fleisch und einer mit einem deutlich gelben Fruchtfleisch. Die Attraktivität und der Nährwert dieser Kartoffelsorten machen sie zu einem Produkt, das von Fachleuten der Gastronomie und der Öffentlichkeit im Allgemeinen hoch geschätzt wird.

Die Erstellung der Klone ist Teil des von Neiker-Tecnalia ausgearbeiteten Programms zur Verbesserung der Kartoffelgenetik. Die Forschung wurde von der Agraringenieurin Raquel López als Grundlage für ihre Doktorarbeit geleitet und an der Universität des Baskenlandes vorgestellt. Das Ziel dieses Spezialisten war es, Kartoffeln zu finden, die die Merkmale der südamerikanischen Sorten (ihre Farbe, Resistenz gegen Krankheitserreger und ihre ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften) mit denen der in unseren Breiten verwendeten kommerziellen Sorten zusammenbringen und sich durch ihre hohe Produktivität auszeichnen.

Die Forscher von Neiker-Tecnalia brachten 37 Sorten aus dem Centro Internacional de la Papa mit Sitz in Peru. Diese einheimischen südamerikanischen Sorten wurden im Gewächshaus mit kommerziellen Sorten unter Verwendung natürlicher Verfahren gekreuzt. Die Auswahl und Kreuzung zwischen Individuen mit den besten Eigenschaften hat zu den vier genannten Klonen geführt. Im Moment handelt es sich dabei um fortgeschrittene Klone und nicht um kommerzielle Sorten, da sie nicht beim spanischen Amt für Pflanzensorten (OEVV im spanischen Akronym) oder beim Amt für Pflanzensorten der Europäischen Gemeinschaft (CPVO) registriert sind. Der Registrierungsprozess ist langwierig und dauert etwa 15 Jahre.

Die aus Peru importierten Sorten weisen in unseren Breiten eine sehr geringe Produktivität auf, sowohl hinsichtlich der Größe als auch der Anzahl der Knollen. Trotzdem wurden mit dem Kreuzungs- und Selektionsprozess die endgültigen Klone mit akzeptabler Produktivität erreicht.

Nährwert und resistent gegen Krankheitserreger

Die vier erhaltenen Klone zeichnen sich durch das hohe Vorhandensein von Antioxidantien aus, was sie aus ernährungsphysiologischer Sicht sehr attraktiv macht. Die drei Purpurfleischklone enthalten eine große Menge Anthocyane - ein hoch geschätztes Pigment bei der Herstellung von Lebensmitteln mit hohem Mehrwert -, während die gelbe Fleischsorte Carotine - wesentliche chemische Bestandteile für die Ernährung - und in größeren Mengen als üblich enthält kommerzielle Sorten.

Eine weitere Errungenschaft ist die Krankheitsresistenz. Die vier Klone weisen eine gewisse Resistenz gegenüber den untersuchten Krankheitserregern auf, darunter das Kartoffelvirus Y sowie … Pectobacterium Atrosepticum-Bakterien, die das Gemüse schwächen und seine Produktion erheblich beeinträchtigen.

Der Forscher Raquel López betont, wie wichtig es ist, die erzielten Klone zu berücksichtigen. „Für europäische Produzenten ist es von Vorteil, Sorten von Purpurfleischkartoffeln zu haben, die an die klimatologischen Bedingungen dieses Kontinents angepasst sind. Darüber hinaus enthalten diese Sorten natürliche Antioxidantien, die sowohl für Restaurantfachleute als auch für Endverbraucher ernährungsphysiologisch und optisch attraktiv sind. “