Kartoffelchips – USA

Klassische hausgemachte Kartoffelchips

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

• 4 große rostrote Kartoffeln
• Pflanzenöl zum Braten (z. B. Raps- oder Erdnussöl)
• Salz zum Abschmecken
• Optionale Gewürze (z. B. Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver oder Cayennepfeffer)

Anleitung:

1. Bereiten Sie die Kartoffeln vor:

• Waschen und schrubben Sie die Kartoffeln gründlich, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen.
• Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem scharfen Messer oder einem Mandolinenschneider in dünne, gleichmäßige Scheiben. Versuchen Sie, Scheiben mit einer Dicke von etwa 1/16 bis 1/8 Zoll zu schneiden. Dickere Scheiben ergeben dickere Chips.
• Legen Sie die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie etwa 15–20 Minuten einweichen. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt, was zu knusprigeren Chips führt.

2. Öl erhitzen:

• Gießen Sie ausreichend Pflanzenöl in einen tiefen Topf oder eine Fritteuse mit starkem Boden, um die Kartoffelscheiben darin einzutauchen. Sie benötigen mindestens 2–3 Zoll Öl.
• Erhitzen Sie das Öl auf 350 °C (175 °F) und überwachen Sie die Temperatur mit einem Frittierthermometer. Für knusprige Chips ist die Aufrechterhaltung der richtigen Öltemperatur von entscheidender Bedeutung.

3. Trocknen Sie die Kartoffelscheiben:

• Lassen Sie die Kartoffelscheiben aus dem Wasser abtropfen und tupfen Sie sie gründlich mit Papiertüchern trocken. Das Entfernen überschüssiger Feuchtigkeit hilft, Spritzer beim Braten zu vermeiden.

4. Braten Sie die Kartoffelchips:

• Geben Sie vorsichtig eine kleine Menge Kartoffelscheiben in das heiße Öl. Überfüllen Sie den Topf nicht; Bei Bedarf portionsweise anbraten.
• Braten Sie die Scheiben etwa 2–4 ​​Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Behalten Sie sie im Auge, da die Garzeit je nach Dicke der Scheiben variieren kann.
• Entfernen Sie die Chips mit einem Schaumlöffel oder einem Sieb aus dem Öl und legen Sie sie zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller.
• Bestreuen Sie die frisch frittierten Chips mit Salz oder Ihren bevorzugten Gewürzen, solange sie noch heiß sind.

5. Wiederholen Sie den Vorgang:

• Braten Sie die restlichen Kartoffelscheiben weiter und achten Sie dabei darauf, dass die Öltemperatur etwa 350 °C (175 °F) beträgt.

6. Servieren und genießen:

• Lassen Sie die Kartoffelchips vor dem Servieren etwas abkühlen. Beim Abkühlen werden sie noch knuspriger.
• Servieren Sie die hausgemachten Kartoffelchips mit Ihren Lieblingsdips wie Ketchup, Ranch-Dressing oder Sauerrahm-Zwiebel-Dip.

7. Optionale Gewürze:

• Wenn Sie zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, können Sie Ihre Kartoffelchips mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern würzen. Zu den beliebten Optionen gehören Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer oder sogar eine Prise geriebener Parmesankäse.

Genießen Sie Ihre köstlichen hausgemachten Kartoffelchips als Snack, Vorspeise oder Beilage!