EXPERTENANSICHT: SUCHE NACH DER PERFEKTEN SAISONANWENDUNG

Mit der Entwicklung von Proportional PRODUKTE Lebensmittelverarbeiter haben jetzt die Werkzeuge, um ihre Produkte perfekt zu würzen. OMS verlagert die Gewürzanwendung von der Produktionshalle in den Verpackungsraum.

Die besten Systeme erleichtern die Verwaltung des Produkt- und Gewürzflusses, der Aufwandmengen und der Verweilzeit. Sie können auch an jeder Verpackungsstation unterschiedliche Gewürze ohne Kreuzkontamination auftragen. Dies bedeutet eine schnellere Auftragserfüllung für eine größere Produktpalette mit weniger Lagerhaltung.

OMS bietet viele Vorteile - und da in den USA, Europa und Großbritannien mehr Systeme installiert werden, stehen die Verarbeiter unter Wettbewerbsdruck, um das Gewürzsystem zu finden, das ihren gegenwärtigen und erwarteten Anforderungen am besten entspricht.

Präsentation ist wichtig

Die perfekte Anwendung von Aromen beginnt lange bevor das eigentliche Pulver auf Ihr Produkt trifft. Wenn Sie einige Schritte vor dem Endprodukt vorbereitet sind, wird eine gleichmäßige Abdeckung gewährleistet, die alle Ihre Gewürzziele erfüllt. Ein großer Teil des Erfolgs bei der Anwendung von Gewürzen beruht darauf, wie Ihr Produkt dem tatsächlichen Salz, Käse, Grill und anderen Aromen präsentiert wird, nach denen sich Ihre Kunden sehnen. Unabhängig vom Durchsatz ist die Aufrechterhaltung eines gleichmäßigen ununterbrochenen Produktflusses durch den Gewürzapplikator von entscheidender Bedeutung. Eine konsistente Produktlieferung stabilisiert die Aufwandmenge - und den Betrieb der Waage und des Beutelherstellers -, um eine optimale Leistung zu erzielen und Abfall zu reduzieren.

PDie roportionale Verteilung ist die Lösung

Eine proportionale Produktverteilung, wie sie das FastBack Revolution Gate-Fördersystem von Heat and Control bietet, stellt sicher, dass jede Gewürz- / Verpackungsstation genau das Produkt erhält, das sie benötigt. Für kleine und große Durchsätze liefert das Revolution-System einen gleichmäßigen Produktfluss. Revolution ist besonders nützlich für Verpackungen mit kleinen Beuteln und steuert genau die Lieferung von Produkten, die für hohe Geschwindigkeiten erforderlich sind.

Im Gegensatz zu Schiebetoren weist das zylindrische Revolutionstor keine Quetschpunkte auf, die das Produkt beschädigen oder den Bediener verletzen können. Jeder Gewürzstation ist ein Revolutionstor gewidmet. Wenn der Beutelhersteller oder die Waage ein Produkt anfordert, dreht sich das Tor, um die genaue Menge zu übertragen, während das Produkt an andere Stationen weitergeleitet werden kann. Die neueste Variante dieses Designs ist das Revolution Mid-Gate. Es ist kleiner als das ursprüngliche Revolutionstor und kann sich überall auf der Pfanne eines FastBack-Förderers befinden. Sie können sogar zwei auf derselben Pfanne installieren. Dies ist besonders nützlich für dichte Installationen mit minimalem Abstand zwischen den Waagen.

Die besten On-Machine-Gewürzsysteme messen das Produkt auch, bevor es in den Gewürzapplikator gelangt. Wägezellenförderer wie das WeighBack von Heat and Control teilen dem Gewürzförderer kontinuierlich das Produktgewicht mit, damit genau die erforderliche Menge an Gewürzen abgegeben wird. Dies beseitigt die Hygieneprobleme von Wägebändern und erzeugt eine wiederholbare Verfahrgeschwindigkeit mit genauerer Produktmessung als dies mit Vibrationswägeförderern möglich ist.

Steuern von Anwendung und Verweilzeit

Durch die Anpassung des Gewürzfutters an das Produktvolumen werden Abfall und Untergewürze reduziert. Die nächste Herausforderung besteht darin, das Gewürz gleichmäßig auf Ihrem Produkt zu verteilen. Die neueste Technologie verwendet eine zweistufige horizontale Trommel, um die Aufwandmenge, die Abdeckung und die Verweilzeit zu steuern. Die AccuCoat-Trommel von Heat and Control verfügt über einen zylindrischen Abschnitt zum Würzen und einen kegelförmigen Abschnitt zum Mischen. Die zylindrische erste Stufe steuert die Exposition des Gewürzs gegenüber dem Produkt. Die letzte kegelförmige Stufe erzeugt eine längere Verweilzeit als zylindrische Trommeln. Dies verbessert die Gewürzbedeckung und -haftung erheblich.

Nicht nur für die großen Jungs

Selbst für Hersteller von Snacks und Kartoffelprodukten mit mittlerer Kapazität verbessert OMS die Leistung der Verarbeitungslinie, die Verpackungseffizienz und die Vielseitigkeit der Produktion und bietet insbesondere Folgendes:

Möglichkeit, bei Bedarf eine größere Auswahl an Produkten zu produzieren
Längere Betriebszeit der Geräte für gleichbleibende Produktqualität, weniger Abfall
Bessere Verpackungsnutzung
Reduzierte Lageranforderungen
Geringerer Energieverbrauch
Längere Lagerzeit für das Produkt
Marktflexibilität und Produktionsverfügbarkeit

Da die Kundenanforderungen nach verschiedenen Geschmacksrichtungen weiter steigen, können Sie mit OMS die Produktion schnell und effizient an den Geschmack der Verbraucher anpassen. Es ermöglicht auch kleine Produktionsläufe, um Nischenmärkte zu bedienen. Das Marketing kann nun regionale und spezielle Aromen verfolgen - und die Produktion kann sie liefern -, die mit einem Urlaub oder Großveranstaltungen verbunden sind.