Nicolás Serna ist 74 Jahre alt und baut sein ganzes Leben lang Kartoffeln an.
Mit den entsprechenden Maschinen und neuen Anwendungen kann diese Knolle kultiviert werden, wodurch Samen und Pflanzenschutzprodukte eingespart und gleichzeitig die Erträge gesteigert werden.
Die Kartoffel stammt aus den Anden und kam erst fast ein Jahrhundert nach der Entdeckung Amerikas nach Europa. Im Laufe der Jahrzehnte breitete es sich in andere Ecken der Welt aus, aber erst im 18. Jahrhundert begann sein Anbau in größerem Maßstab. Von dieser Zeit bis heute hat sich die Art der Landwirtschaft logischerweise weiterentwickelt. In den letzten Jahren haben Fortschritte in Technologie und Maschinen es ermöglicht, Techniken zu verbessern, Erträge zu steigern und Arbeitskräfte zu reduzieren.
Nicolás Serna weiß das gut. Er ist 74 Jahre alt und baut sein ganzes Leben lang Kartoffeln an. Heute ist er mit Hilfe seiner Kinder Sara, Isidro und Nicolás einer der größten Kartoffelerzeuger in Spanien und beliefert das Unternehmen Pepsico. Außerdem verkauft er Produkte zum Anpflanzen und zum Verzehr. Seit er 12 oder 13 Jahre alt war, sah er, wie sein Vater das erste Sprinkler-Bewässerungssystem in der Provinz Burgos installierte, bis heute haben sich die Dinge sehr verändert und er hat gesehen, wie sie sich geändert haben.
Das erste, was er tut, ist, die kleine Zuneigung zu bedauern, die wir für das haben, was wir tun. Er beschwert sich darüber, dass es in den wichtigsten Supermarktketten schwierig ist, nationale Kartoffeln zu finden, und dass die Herkunft des Produkts in den Regalen nicht gut differenziert ist. Nicolás ist für seine Arbeit viel gereist und weiß, wie es an anderen Orten läuft: „In Frankreich sieht man keine Kartoffeln von außen. Und in England werden importierte Kartoffeln in gut differenzierten Displays platziert, damit der Verbraucher weiß, was er kauft.
Nicolás behauptet, dass die spanische Kartoffel genauso gut oder besser ist als die, die von außen kommen könnte, und betont, dass hier viel weniger Nitrate verwendet werden. Europäische Kartoffeln sind voller Nitrate. Dort können sie bis zu tausend Kilo pro Hektar verbrauchen, während es hier normalerweise nicht mehr als 300 sind; weniger sogar mit etwas mehr Futtersorten, die ich teste.
Er kritisiert auch, dass die Kartoffeln gewaschen verkauft werden. „Wenn Sie sie in Wasser legen, öffnen sie die Poren und nehmen Feuchtigkeit auf. Sie sind nicht mehr gleich. Und mögliche Fäulnis oder Krankheiten können sich ausbreiten ». Nicolás wäscht nur die Kartoffeln, die an Kunden gehen, die danach fragen, wie Pepsico, aber er wäscht die Verbraucherkartoffeln nicht, um ihre Qualität zu erhalten.
Es verfügt über ein wegweisendes Lagersystem, das die Temperatur in den Silos, in denen die Ernte gelagert wird, konstant hält. Sensoren erfassen mögliche Temperaturschwankungen, die automatisch durch Tunnel korrigiert werden, die bei Bedarf Luft von außen einlassen. Er sagt, dass "es für sie nicht bequem ist, sehr kalt zu sein, weil Zucker in der Kälte erzeugt werden und dann beim Braten schwarz werden."
Zur Aussaat verwendet er ein System, das er sich vor etwa zwei Jahrzehnten in Spanien vorgestellt hat. Nicolás hatte die Idee seit 2000 im Kopf und reiste durch Europa, um zu sehen, wie die Dinge in anderen Ländern gemacht wurden. Denken Sie daran, wie die Landwirte in Frankreich neue Maschinen versteckten, um Innovationen gegenüber ihrer Konkurrenz nicht preiszugeben. Frankreich verkauft viele Kartoffeln an Spanien und die französischen Landwirte profitieren nicht von der Tatsache, dass die Spanier neue Techniken erlernen, mit denen die Erträge gesteigert und die Produktionskosten gesenkt werden können.
Am Ende fand er jedoch, was er wollte, und ab 2003 begann er, eine Methode zum Anpflanzen von Kartoffeln zu implementieren, die die Dinge veränderte. Diese neue Methode zur Vorbereitung des Bodens lässt das Substrat viel lockerer und ermöglicht es, mit weniger Saatgut gleiche oder höhere Erträge zu erzielen. Da der Boden schwammiger ist, erstreckt sich das Wurzelsystem der Pflanze mehr und die Knollen entwickeln sich besser. Daher ist es ratsam, zwischen den gepflanzten Kartoffeln mehr Platz zu lassen. Zusätzlich werden die Grate 90 Zentimeter voneinander entfernt, anstatt der üblichen 75.
Indem der Abstand zwischen jeder vergrabenen Kartoffel um einige Zentimeter vergrößert und die Furchen weiter voneinander getrennt werden, werden zwischen 200 und 300 Kilo Saatgut pro Hektar eingespart. Angesichts der Tatsache, dass Nicolás jährlich rund 300 Hektar Kartoffeln bricht, bedeutet dies eine nicht unerhebliche Einsparung. Und mehr unter Berücksichtigung der Tatsache, dass das Land in einem besseren Zustand ist, bedeutet dies nicht einen Rückgang der Produktion, sondern das Gegenteil, da jeder Fuß mehr und größere Kartoffeln produziert.
Aber nichts ist kostenlos und um diese Ergebnisse zu erzielen, muss man viel Arbeit und viel Geld in Maschinen investieren. Der Prozess ist einfach, wenn auch teuer. Zuerst wird der Winterpflug in die Tiefe geführt. Später, kurz vor der Aussaat, kommt ein Grubber vorbei, der den Boden etwas aufhellt und den Kompost verteilt. Dann wird ein spezielles Gerät verwendet, das vier tiefe Rillen mit Rippen von exakter Breite hinterlässt, damit die nächste Maschine, die wichtigste, ihre Arbeit erledigen kann.
Diese fragliche Maschine ist dafür verantwortlich, die Erde von diesen Graten zu heben und sie mit einem Rollensystem zu sieben, das nur das lose Substrat wieder fallen lässt und die Steine, Klumpen und sogar die vergrabenen Seile von den Strohballen der vergangenen Jahre trennt. und andere Fremdkörper, die sich unter der Oberfläche befinden können. Laut Nico, Nicolás 'Sohn, verhindern die Klumpen die ordnungsgemäße Entwicklung der Knollen, und es macht keinen Sinn, darum zu kämpfen, sie rückgängig zu machen, wenn sie getrennt werden können.
Mit all den Steinen und Klumpen, die sich entfernen, können zwei Dinge getan werden. Die erste Möglichkeit besteht darin, es auf einen Anhänger zu werfen, um es dauerhaft vom Grundstück zu entfernen. Es gibt aber auch die Alternative, es am Boden der Furchen zu belassen, in den Spurrillen der Sämaschine und des Mähdreschers, was von Vorteil ist: Wenn sich der Regen verstärkt und der Boden zu weich wird, kommt es zu einer Ansammlung von Felsbrocken wird den Trick machen. Pflasterpapier und ermöglicht es Maschinen, zu arbeiten, ohne unter Bedingungen zu versinken, die sonst unmöglich wären.
Sobald diese Maschine vorbei ist, ist der Sämaschine an der Reihe. Laut Nicolás ist die von ihnen verwendete in Spanien einzigartig. Er kontrolliert die Größe jeder Kartoffel, die er vergräbt, und je nachdem, ob sie größer oder kleiner ist, lässt er mehr oder weniger Platz bis zum nächsten Samen. Größere Kartoffeln haben mehr Augen, daher kommen die Sprossen. Größere Kartoffeln bilden daher größere Pflanzen, die mehr Platz zum Wachsen benötigen, sowohl über als auch unter der Oberfläche. Dies optimiert die Landnutzung und erzielt den maximal möglichen Ertrag, ohne Saatgut zu verschwenden. Darüber hinaus bohrt die Maschine auf kleinstem Raum kleine Löcher zwischen Furche und Furche, damit das Bewässerungswasser nicht verschwendet und besser genutzt wird.
Zur Bewässerung verwendet Nicolás rotierende Drehzapfen. Sie sind an einem Ende mit einem Wassereinlass verbunden und drehen sich in kreisenden Bewegungen. Einige von ihnen haben mehr als hundert Hektar in einer Runde. Zu wissen, wann und wie viel man gießt Nicolás nutzt seine Erfahrung. "Man muss auf das Feld treten, so sieht es aus." Das Bewässerungssystem wird von seinem Sohn Nico betrieben, der neue Technologien gut nutzt. Über eine Mobiltelefonanwendung können Sie es jederzeit und überall zum Laufen bringen und ihm die richtige Geschwindigkeit geben, um die Erde nach Bedarf zu tränken. In der Tat ist es gelungen, die Bewässerung von der Westküste der Vereinigten Staaten ohne Probleme zu verbinden.
Nico sagt, dass diese Art von Technologien die Zukunft sind, obwohl er seinen Vater anlächelt, wenn er sagt, dass es älteren Menschen im Allgemeinen schwerer fällt, diese neuen Erfindungen zu entwickeln. Er spricht über Drohnen, die Pilzsporen frühzeitig erkennen, um die Behandlung bei Bedarf effektiver zu gestalten oder Fungizide einzusparen, wenn sie nicht benötigt werden. oder aus Anwendungen, bei denen die Aussaat von Getreide vermieden wird (sie bauen auch Weizen und Gerste an), bei denen dann die zerkleinerten Spurrillen des Traktors verbleiben, wenn das Pflanzenschutzmittel gegen den Pilz aufgetragen wird. Dies sind Entwicklungen, die bereits vorhanden sind und sich in den kommenden Jahren rasch ausbreiten werden.
Und nachdem gesät und gut bewässert, ist es Zeit für den Mähdrescher. Nicolás verwendet für diese Aufgabe eine 32-Tonnen-Maschine mit einem Trichter für 16,000 Kilo. Wenn die Kartoffeln entfernt werden, werden sie außerdem mithilfe eines Rollensystems von der Erde und den Steinen getrennt, die sie begleiten könnten. Und dank des Systems, mit dem die Steine bei der Vorbereitung des Bodens und seiner beiden Schienen an der Vorderachse in den Schienen gestapelt werden, kann es mit schlammigem Boden arbeiten. Mit dieser Maschine gibt es jetzt Arbeitskräfte, da das Personal, das traditionell für das Sammeln der Kartoffeln zuständig ist, die die älteren Maschinen einfach an der Oberfläche lassen, nicht mehr benötigt wird.
Pflanzkartoffeln.
Nicolás verkauft Kartoffeln zum Verzehr und für die Industrie, aber auch Pflanzkartoffeln. Diese Kartoffel wird auf andere Weise angebaut, da sie näher beieinander liegen, was sie daran hindert, sich so weit wie möglich zu entwickeln, und sie kleiner macht. Dieses Saatgut wird in ganz Spanien verkauft und dann von den Bauern zurückgekauft, um es zu vermarkten. Auf diese Weise werden die unterschiedlichen Raten des Kartoffelanbaus auf der Halbinsel genutzt, um zu keinem Zeitpunkt den Markt zu verlassen. Ihre Kartoffeln wurden je nach Jahreszeit möglicherweise in Sevilla, Salamanca, Murcia oder Burgos angebaut, um nur einige Beispiele zu nennen.