NEUES MODULARES SYSTEM FÜR DIE HERSTELLUNG VON STAPELBAREN GEBRATENEN CHIPS

Lesebrillen Bakery Systems (RBS), einer der weltweiten Hersteller von Back- und Prozesssystemen, hat ein neues stapelbares Chipssystem eingeführt, das die effiziente Massenproduktion von vorgefertigten stapelbaren frittierten Chips ermöglicht.

Das stapelbare Chipssystem ist ein modulares Produktionssystem, das je nach Kapazität der Fritteuse zwischen 250 und 750 kg/h produzieren kann. Das System umfasst das Mischsystem, die Ausrollmaschine und die Rotationsschneidestation, die Fritteuse wird jedoch nicht von RBS geliefert. Das stapelbare Chips-System verfügt über ein kontinuierliches Mischsystem Exact Mixing FX, das speziell für diesen Chip-Prozess entwickelt wurde, um die Feuchtigkeit gleichmäßig im gesamten Kartoffelteig zu verteilen.

„Ein wichtiges Merkmal dieses neuen stapelbaren Chipsystems ist seine Fähigkeit, konsistente Ergebnisse zu erzielen“, sagte David Kuipers, Vizepräsident für Vertrieb und Marketing. „Der kontinuierliche Mischprozess eliminiert Variationen im Chargenzyklus und sorgt für konsistente und ansprechende Produkttexturen. Mit dem RBS Stackable Chip System ist die Qualität des Endprodukts gesichert und vollständig wiederholbar.“

Nach dem Mischsystem gibt ein Zweiwalzen-Ausroller mit einfacher Untersetzung ein kontinuierliches Teigblatt direkt auf den Zufuhrförderer des Rotationsschneiders ab.

Die Stanzwalze am Rotationsschneider trennt das Teigblatt in verschiedene Formen. Der Rotationsschneider kann mit zwei Matrizenrollen bestellt werden, um einen effizienteren Wechsel zwischen Produkttypen oder -größen zu ermöglichen.