Mechanische Kühlung für die besten Pommes-Kartoffeln

Kartoffelerzeuger stehen vor einer zunehmenden Herausforderung. Das sich ändernde Klima erfordert seit langem einen neuen Ansatz für die Lagerung von Kartoffeln. Da die Ernte 2020 den Keimhemmer Chlorpropham verboten hat, ist ein anderer Ansatz erforderlich. Die mechanische Kühlung bietet laut Marcel Bennink, Lagerspezialist bei ENGIE Refrigeration, die Lösung. Diese Art der Lagerung macht sich in mehrfacher Hinsicht bezahlt.

Das Verbot von Chlorpropham bedeutet, dass die Erzeuger nach einer neuen Lagermethode suchen müssen, um ihr Produkt ruhig zu halten. Der Sprossenhemmer brachte das Leben in den Kartoffeln zum Stillstand, so dass die Qualität des Produkts erhalten blieb. Was ist jetzt die Alternative? Bennink: „Es gibt Ersatzstoffe für Chlorpropham, zum Beispiel Bio, aber sie sind viel teurer. Und dann möchten Sie sicher, dass ein solcher Agent seine Arbeit erledigt. Wenn Sie diese Mittel in einem Schuppen anwenden, der mit der Außenluft belüftet ist, blasen Sie sie sofort aus, wenn Sie Ihr Produkt in einer kalten Nacht abkühlen möchten. Das ist eine ewige Verschwendung. „

Kontrolle über das Produkt

In einer geschlossenen Lagerumgebung können Sie durch mechanische Kühlung nicht nur Ihr Produkt kontrollieren, sondern die Sprossenhemmer bleiben auch im Inneren. Eine goldene Kombination. Die geschlossene Lagerumgebung stellt sicher, dass Sie die Temperatur und Luftfeuchtigkeit selbst regulieren können. Die verschiedenen Phasen des Speicherprozesses sind vollständig unter Kontrolle.

Der Computer misst kontinuierlich die Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Speicher und passt die Kühlleistung und das Speicherprogramm an den Kühlbedarf an. Die Steuerung der Anlage regelt das System so, dass es sich automatisch an die Eigenschaften des Produkts anpasst. Auf diese Weise schaffen Sie immer die idealen Bedingungen für Ihr Produkt. Die Kartoffel wird "ruhend", so dass die Qualität erhalten bleibt. Wenn Sie Sprosseninhibitoren hinzufügen, verlängern Sie die Lagerzeit Ihres Produkts erheblich.

Mehr als wert
"Das ist sicherlich attraktiv für Kartoffelerzeuger", sagt Bennink. „Verträge, die sie wegen verspäteter Lieferung abschließen, liefern mehr. Darüber hinaus ist die mechanische Kühlung aufgrund der Verwendung von a eine nachhaltige Wahl natürliches Kältemittel  und eine signifikante Reduzierung des Energieverbrauchs. Wenn Sie also in mechanische Kühlung investieren, haben Sie Anspruch auf die Energieinvestitionszulage. . „

„Mit der mechanischen Kühlung bleibt mehr Produkt übrig, mehr Kilo. Einerseits, weil die Kartoffeln nur bis zu maximal 3% trocknen, andererseits, weil sich Fäulnisnester nicht ausbreiten. So können Sie Ihr Produkt nicht nur länger aufbewahren, sondern auch qualitativ hochwertigere Produkte zum Verkauf anbieten. Für viele Pommes-Frites-Kartoffelerzeuger ist dies die Investition mehr als wert. „

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