So bleiben Kartoffeln länger frisch: Experten empfehlen Kühlung und clevere Aufbewahrungstipps

Laut der Expertin Kate Hall, die in der britischen Zeitung schreibt ExpressDie Lagerung von Kartoffeln im Kühlschrank verlängert ihre Haltbarkeit um bis zu das Dreifache im Vergleich zur Lagerung bei Zimmertemperatur. Ist Ihr Kühlschrank voll, ist ein kühler, dunkler Ort die nächstbeste Option. Wichtig: Kartoffeln sollten niemals in der Nähe von Zwiebeln gelagert werden – Zwiebeln geben Gase ab, die das Keimen der Kartoffeln fördern, während die Feuchtigkeit der Kartoffeln das Schimmelwachstum auf Zwiebeln beschleunigen kann. Wer Kartoffeln einfrieren möchte, muss sie vorher kochen: Rohe Kartoffeln eignen sich nicht zum Einfrieren. Bereiten Sie sie stattdessen als Ofenkartoffeln, Kartoffelpuffer oder Kartoffelpüree zu, lassen Sie sie abkühlen und frieren Sie sie dann ein. Bei Bedarf können sie direkt aus dem Gefrierschrank wieder erwärmt werden.

Diese Tipps zur richtigen Lagerung sind angesichts des Ausmaßes der Lebensmittelverschwendung besonders wichtig. Laut aktuellen Daten des Umweltbundesamtes fallen in Deutschland jährlich rund 10.8 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle an, wovon 58 % aus Privathaushalten stammen – das entspricht etwa 74.5 kg pro Person und Jahr. Die richtige Lagerung von Grundnahrungsmitteln wie Kartoffeln kann einen spürbaren Unterschied machen, nicht nur für die Umwelt, sondern auch für die Haushaltskasse.