FSA BEGINNT KAMPAGNE ANTI-ACRYLAMID IN HAUSGEKOCHTEN LEBENSMITTELN

Um zu helfen, startet die Food Standards Agency (FSA) die Kampagne „Go for Gold“. befähigen Erfahren Sie, wie Sie die Belastung durch Acrylamid beim Kochen zu Hause minimieren können.

Die FSA und die Olympiateilnehmerin Denise Lewis bieten gemeinsam Ratschläge zur Minimierung der potenziell schädlichen Chemikalie in der Hausmannskost:

Gehe für Gold – Als allgemeine Faustregel gilt: Achten Sie beim Braten, Backen, Toasten oder Rösten von stärkehaltigen Lebensmitteln wie Kartoffeln, Wurzelgemüse und Brot auf eine goldgelbe oder hellere Farbe.

Überprüfen Sie die Packung – Befolgen Sie die Kochanweisungen sorgfältig, wenn Sie verpackte Lebensmittel wie Chips, Bratkartoffeln und Pastinaken frittieren oder im Ofen erhitzen. Die Anweisungen auf der Packung dienen dazu, das Produkt richtig zuzubereiten. So stellen Sie sicher, dass Sie stärkehaltige Speisen nicht zu lange oder bei zu hohen Temperaturen garen.

Ernähre dich abwechslungsreich und ausgewogen – Obwohl wir Risiken wie Acrylamid in der Nahrung nicht vollständig vermeiden können, hilft eine gesunde, ausgewogene Ernährung, die Mahlzeiten auf der Basis von stärkehaltigen Kohlenhydraten aufbaut und 5 am Tag zu sich nimmt, dabei, das Krebsrisiko zu senken.

Bewahren Sie rohe Kartoffeln nicht im Kühlschrank auf – wenn Sie sie rösten oder frittieren möchten. Die Lagerung roher Kartoffeln im Kühlschrank kann den Acrylamidgehalt insgesamt erhöhen. Rohe Kartoffeln sollten idealerweise an einem dunklen, kühlen Ort bei Temperaturen über 6°C gelagert werden.

Die FSA startet die „Go for Gold“-Kampagne auf der Grundlage der Ergebnisse ihrer im Januar 2017 veröffentlichten Total-Diet-Studie. Die Ergebnisse bestätigen, dass die Menschen im Vereinigten Königreich derzeit höhere Mengen der Chemikalie konsumieren, als wünschenswert ist.

Steve Wearne, Direktor für Politik bei der Food Standards Agency, kommentierte: „Unsere Untersuchungen zeigen, dass sich die Mehrheit der Menschen nicht bewusst ist, dass Acrylamid existiert, oder dass sie ihre persönliche Aufnahme möglicherweise reduzieren könnten.“