FrietHoes produziert First Fries in seiner neuen Fabrik in Nieuw-Vennep
Der niederländische Hersteller von frisch geschnittenen Pommes frites, FrietHoes, hat nach monatelanger Bauzeit die ersten Pommes frites in seinem neuen Werk in Nieuw-Vennep vom Band laufen lassen und ist damit in die Produktionstestphase eingetreten.
Eine neue Pommes-Frites-Fabrik in den Niederlanden hat ihren Betrieb aufgenommen. FrietHoes, ein niederländischer Hersteller von frischen, handwerklich hergestellten Pommes frites für Gastronomie, Catering, Einzelhandel und Veranstaltungen, feierte die Produktion der ersten Pommes frites in seinem neuen Werk in Nieuw-Vennep. Nach monatelangen Abriss-, Bau-, Installations- und Feinabstimmungsarbeiten hat das Werk nun offiziell die erste Produktionsphase erreicht.
Die ersten Kartoffeln rein, die ersten Pommes raus. Die vergangenen Tage verliefen nach dem üblichen Ablauf für jeden neuen Verarbeitungsbetrieb: Die ersten Kartoffeln wurden entladen, die Maschinen eingeschaltet, die Förderbänder in Bewegung gesetzt, der Backofen vorgeheizt, die Kühlsysteme aktiviert und die Verpackungsmaschinen vorbereitet. Der Höhepunkt, so das Unternehmen, war der Moment, als die ersten Pommes frites vom Band liefen. Die ersten Ergebnisse sind noch nicht perfekt – aber die Pommes schmeckten bereits vielversprechend, was dem Team Zuversicht in die erzielten Fortschritte gibt.
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Testphase, noch keine Markteinführung. FrietHoes stellt klar: Es handelt sich um einen ersten Produktionstest, nicht um eine Markteinführung. Laut Unternehmen bringt jeder Tag Fortschritte, und sobald die Pommes die gewünschten Qualitäts- und Geschmacksstandards erfüllen, wird die Produktion für einen breiteren Markt bereit sein. Diese Vorgehensweise – testen, optimieren, dann verkaufen – ist in der Lebensmittelverarbeitung üblich, aber es sei ausdrücklich darauf hingewiesen: Nichts, was diese Woche Nieuw-Vennep verlässt, ist bereits ein marktreifes Produkt. Das Unternehmen bittet seine Kunden um Geduld statt um Vorbestellungen.
Warum ein junges Start-up in einem von Tiefkühlprodukten dominierten Markt so wichtig ist. Der niederländische Markt für Pommes frites wird von industriellen Tiefkühlproduzenten dominiert; FrietHoes hingegen besetzt eine Nische – frische, handwerklich hergestellte und frisch geschnittene Produkte für Gastronomie und Veranstaltungen, wo Textur und Geschichte einen höheren Stellenwert haben als bei industriell gefertigten Tiefkühlpommes. Eine eigens dafür errichtete Fabrik in Nieuw-Vennep, im Herzen des Logistikzentrums Randstad, verleiht dieser Nische industrielle Stabilität: Die Kapazität, nationale Einzelhandels- und Cateringaufträge zu bedienen, die ein handwerklicher Betrieb nicht erreichen kann.
Der Zeitpunkt ist auch angesichts der allgemeinen Marktentwicklung bemerkenswert. Während große Verarbeiter ihre Kapazitäten umstrukturieren und Investitionen in Nordwesteuropa verschieben, nimmt ein kleinerer Akteur neue Anlagen in Betrieb, die auf das Premium-Frischwarensegment abzielen – ein Hinweis darauf, dass die Belastungen des Kartoffelmarktes sich auf die Tiefkühltruhen konzentrieren und nicht auf differenzierte Frischwarennischen. Auch die Lage von Nieuw-Vennep spielt hier eine wichtige Rolle: Zwischen Amsterdam, Rotterdam und dem Frachtzentrum Schiphol gelegen, kann das Werk innerhalb weniger Stunden frische Produkte an den größten Gastronomiemarkt der Niederlande liefern – genau das, was frisch geschnittene Pommes frites logistischer Natur sein müssen. Man darf gespannt sein auf die Ankündigung der vollen kommerziellen Produktion: Der Abstand zwischen den ersten Testlieferungen und den vertraglich vereinbarten Mengen für Supermärkte und Gastronomiebetriebe wird zeigen, wie schnell das Frischwarensegment wachsen kann.
Quelle: PotatoPro (Firmenmitteilung). Hintergrundinformationen zum Fabrikprojekt: PotatoPro, früherer Expansionsbericht.
