Die US Food and Drug Verwaltung hat heute eine neue Verordnung veröffentlicht, die den Begriff „glutenfrei“ für die freiwillige Lebensmittelkennzeichnung definiert.
Dies wird eine einheitliche Standarddefinition liefern, um den bis zu 3 Millionen Amerikanern mit Zöliakie zu helfen, einer Autoimmunerkrankung des Verdauungssystems, die nur durch eine glutenfreie Ernährung wirksam behandelt werden kann.
"Die Einhaltung einer glutenfreien Diät ist der Schlüssel zur Behandlung von Zöliakie, die den Alltag sehr stören kann", sagte FDA-Kommissarin Margaret A. Hamburg, MD Zustand treffen Lebensmittel Entscheidungen mit Zuversicht und ermöglichen es ihnen, ihre Gesundheit besser zu verwalten. "
Diese neue föderale Definition standardisiert die Bedeutung von „glutenfreien“ Angaben in der Lebensmittelindustrie. Um den Begriff „glutenfrei“ auf seinem Etikett verwenden zu können, muss ein Lebensmittel alle Anforderungen der Definition erfüllen, einschließlich der Tatsache, dass das Lebensmittel weniger als 20 ppm Gluten enthalten muss. Die Regel verlangt auch, dass Lebensmittel mit den Angaben „kein Gluten“, „glutenfrei“ und „ohne Gluten“ die Definition für „glutenfrei“ erfüllen. Die FDA erkennt an, dass viele Lebensmittel, die derzeit als „glutenfrei“ gekennzeichnet sind, möglicherweise bereits die neue Bundesdefinition erfüllen können. Lebensmittelhersteller haben ein Jahr nach Veröffentlichung der Regel Zeit, um ihre Etiketten mit den neuen Anforderungen in Einklang zu bringen.
"Wir ermutigen die Lebensmittelindustrie, die neue Definition so schnell wie möglich einzuhalten, und helfen uns, Menschen mit Zöliakie so einfach wie möglich zu machen, Lebensmittel zu identifizieren, die der föderalen Definition von" glutenfrei "entsprechen", sagte Michael R. Taylor, der stellvertretende Kommissar der FDA für Lebensmittel und Veterinärmedizin.
Der Begriff "Gluten" bezieht sich auf Proteine, die natürlicherweise in Weizen-, Roggen-, Gersten- und Kreuzungshybriden dieser Körner vorkommen. Bei Menschen mit Zöliakie lösen Lebensmittel, die Gluten enthalten, die Produktion von Antikörpern aus, die die Auskleidung des Dünndarms angreifen und schädigen. Solche Schäden schränken die Fähigkeit von Zöliakiepatienten ein, Nährstoffe aufzunehmen, und gefährden sie mit anderen sehr schwerwiegenden Gesundheitsproblemen, einschließlich Ernährungsdefiziten, Osteoporose, Wachstumsverzögerung, Unfruchtbarkeit, Fehlgeburten, Kleinwuchs und Darmkrebs.
Die FDA wurde angewiesen, die neue Verordnung des Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) zu erlassen, die die FDA anwies, Richtlinien für die Verwendung des Begriffs „glutenfrei“ festzulegen, um Menschen mit Zöliakie dabei zu helfen, glutenfrei zu bleiben Diät.