kanadischen Verbraucher, die Kartoffeln meiden, um ihre Kohlenhydrataufnahme zu reduzieren, können jetzt eine neue in Ontario angebaute Sorte probieren, die angeblich eine geringere glykämische Reaktion aufweist, was bedeutet, dass sie nicht zu einem raschen Anstieg des Blutzuckers führt, der normalerweise durch den Verzehr von kohlenhydratreichen Lebensmitteln verursacht wird .
"Während die Kontrolle des Blutzuckers für Menschen mit Diabetes oder mit dem Risiko, an der Krankheit zu erkranken, wichtig ist, gibt es für alle einen gesundheitlichen Nutzen", sagt Joanne Lewis, Direktorin für Ernährung und Diabetesaufklärung bei der Canadian Diabetes Association in Toronto.
Die neue Carisma-Kartoffel, die in Waterdown angebaut wird, wird diesen Herbst in begrenzten Mengen in ausgewählten Geschäften in Ontario erhältlich sein, sagt EarthFresh Farms, der Erzeuger und Vertreiber des Spud, so die kanadische Presse.
Ein Lebensmittel wird als niedrig glykämisch eingestuft, wenn es auf einer Skala von 55 im Vergleich zu einem Standard mit 100 oder weniger bewertet wird - normalerweise reine Glukose oder Weißbrot. Tester untersuchen die Auswirkungen auf den Blutzucker innerhalb eines Zeitraums von zwei Stunden ab dem Verbrauch im Vergleich zum Standard.
"Was dies zeigt, ist, dass der Blutzucker nach dem Verzehr nicht so stark ansteigt, als ob Sie ein anderes Lebensmittel mit einem höheren glykämischen Index hätten, und daher hat ein niedriger glykämischer Index viele gesundheitliche Vorteile", sagt Lewis.
Die Carisma-Kartoffel, die nicht gentechnisch verändert ist, stammt ursprünglich aus Joure, Niederlande. Abhängig von den Samenerträgen wird der Carisma wahrscheinlich nächstes Jahr in Alberta, Manitoba, Quebec und Prince Edward Island angebaut, sagt EarthFresh Farms.
Charisma-Kartoffeln werden in ausgewählten Läden von Longo, Sobeys und Metro ausgerollt.
Die Verpackung trägt das Logo der Canadian Diabetes Association, was bedeutet, dass das Produkt den Ernährungsstandards der CDA entspricht und EarthFresh Farms laut Lewis seine Arbeit unterstützt.