Frankreich: Dürre zwingt zu kleineren Mindestgrößen für Pommes-Kartoffeln – normannischer Verarbeiter verliert bis zu 40 % seiner Ernte.
Die zentralen Thesen
- 45 mm ist die neue Mindestgröße für Pommes frites in Frankreich.
- Ein normannischer Verarbeiter berichtet von einer um 30–40 % geringeren Ausbeute.
- Der Calvados-Verarbeiter kauft üblicherweise 14,000 Stück pro Jahr.
- 37.4 t/ha ist die nationale Ertragsprognose der Erzeuger der UNPT.
Warum es wichtig ist
- Für Landwirte
- Prüfen Sie die Vertragsbedingungen: Partien mit 45 mm großen Knollen qualifizieren sich nur dann für die Pommes-Frites-Produktion, wenn die Größenverteilung gleichmäßig ist und die Grenzwerte für Trockenmasse und Farbe eingehalten werden.
- Für Prozessoren
- Die Vorgaben für die Ernteaufnahme werden für 2026-27 aktualisiert. Es wird eine Ernte mit mehr kleinen Knollen, aber unveränderten Trockenmasse- und Bratfarbvorschriften eingeplant.
60-Sekunden-Zusammenfassung
Frankreich hat aufgrund der Dürre eine wichtige Qualitätsregel für seine Pommes-Kartoffeln gelockert. Der nationale Kartoffelausschuss akzeptiert nun Knollen ab 45 mm Durchmesser für die Pommes-Verarbeitung (bisher 50 mm), allerdings nur für die Saison 2026/27. Partien mit kleinen Knollen müssen weiterhin eine gleichmäßige Größenverteilung bis etwa 70 mm aufweisen. Die Grenzwerte für Trockenmasse, Zucker und Frittierfarbe bleiben unverändert. Erfahrungsberichte von Landwirten aus der Normandie erklären diese Maßnahme: Ein Calvados-Unternehmen, das Chips und frische Pommes herstellt und normalerweise rund 14,000 Tonnen von 42 Erzeugern bezieht, rechnet mit 30–40 % weniger Ertrag. Landesweit erwarten die Erzeuger Erträge von rund 37.4 t/ha, nach 43.5 t/ha im Vorjahr. Die Anpassung ist sowohl für die Verarbeiter, die nun größere Mengen abnehmen können, als auch für die Erzeuger von Bedeutung, die kleinere Knollen unter Vertrag nehmen können. Die Angaben zu den Ernteausfällen stammen von einem Unternehmen und einem Medienbericht; offizielle Daten der Calvados-Behörden liegen noch nicht vor.
Der französische Kartoffelverband hat die Mindestgröße für Kartoffeln, die zu Pommes frites verarbeitet werden, gesenkt. Nur für die Saison 2026/27 sinkt die Mindestgröße von 50 mm auf 45 mm. Der Vorstand des Verbandes (cnipt.fr) traf diese Entscheidung am 2. September, wie die Wochenzeitung „L’Action“ berichtet. Agricole Picarde. Die regionale Nachrichtenseite La Clé Publique berichtete am 22. September erneut über die Maßnahme.
Die Änderung ist an Bedingungen geknüpft. Laut der Wochenzeitschrift für Landwirte muss eine Partie mit 45 mm großen Knollen eine Größenspanne von 25 mm aufweisen, wobei einige Knollen bis zu 70 mm groß sein dürfen. Die Größenverteilung muss gleichmäßig sein. Die Vorgaben für Trockenmasse, Zuckergehalt und Röstfarbe bleiben unverändert.
In der Normandie ist die Dürre auf den Feldern deutlich spürbar. Ein Verarbeitungsbetrieb in Tourville-sur-Odon im Département Calvados stellt Kartoffelchips und Pommes frites her. Normalerweise kauft er jährlich rund 14,000 Tonnen Kartoffeln von 42 Erzeugern auf 450 Hektar. Laut der Zeitung „La Clé Publique“ schätzt deren Direktor, dass die Ernte dieses Jahr 30 bis 40 Prozent geringer ausfällt.
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Die staatlichen Stellen bestätigen das Bild. Laut demselben Bericht besuchten Beamte der Präfektur Calvados landwirtschaftliche Betriebe. Sie stellten geringere Erträge, kleinere Knollen und eine spätere Ernte fest. Am 11. September galten die beiden Gebiete Bessin und Virois im Département Calvados weiterhin als von der Dürre betroffen. Die örtliche Landwirtschaftsdirektion (DDTM) hat begonnen, die Ernteausfälle zu erfassen. Dies könnte den Weg für staatliche Entschädigungszahlungen an unversicherte Landwirte ebnen.
Auf nationaler Ebene rechnet der Erzeugerverband UNPT mit einem durchschnittlichen Ertrag von 37.4 Tonnen pro Hektar. Im Jahr 2025 lag der Ertrag bei 43.5 Tonnen pro Hektar. Das entspricht einem Rückgang von etwa 14 %. Unser vorheriger Bericht zur französischen nationalen Renditeprognose wurde am 23. September veröffentlicht.
Warum es wichtig ist
Eine geringere Mindestgröße ermöglicht es, mehr von der durch Dürre betroffenen Ernte zu verarbeiten. Die Handelsregeln werden an die Felderträge angepasst. Gleichzeitig bleiben die Grenzwerte für Trockenmasse und Röstfarbe unverändert, sodass die Qualitätsstandards für das Endprodukt gewahrt bleiben. Erzeuger und Verarbeiter müssen prüfen, wie sich die neue Größenregelung in ihren Verträgen auswirkt. Die Regelung gilt nur für die Saison 2026/27.
Foto: Kartoffelfeld in Hendecourt-lès-Cagnicourt, Pas-de-Calais, Frankreich (Abbildung). Olivier / Wikimedia Commons, CC BY 2.0
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Was kommt als nächstes
Die Landwirtschaftsdirektion von Calvados verzeichnet Verluste, die möglicherweise zu staatlichen Entschädigungszahlungen für unversicherte Landwirte führen könnten. Die niedrigere Mindestgröße gilt nur für die Saison 2026/27.
Quellen
- La Clé Publique, 22. September 2026 — https://laclepublique.fr/calvados/articles/2026/2026-09-22-secheresse-pommes-de-terre/
- L'Action AgricoLe Picarde, 10. September 2026 — https://www.action-agricole-picarde.com/recolte-2026-les-frites-passent-au-regime-minceur
- Betriebsdaten (14,000 t, 42 Erzeuger, 30–40 % Verlust): eine Quelle, Schätzung des Unternehmens
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