Lebensmittelverpackungen sind nicht ausreichend auf den Inhalt zugeschnitten, wie ein Team der Université Paris-Saclay herausgefunden hat, und könnten die Ausbreitung von Chemikalien oder im Fall von Kartoffeln verursachen Chips, die Ölverschmutzung.
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die Kontamination wässriger Lebensmittel durch aromatische Verbindungen aus Verpackungsmaterialien möglicherweise unterschätzt wurde. Zahlreiche Parameter steuern die Migration von Chemikalien von der Verpackung zum Lebensmittel.
Die Forscher haben eine neue Methode entwickelt, um schnell zu berechnen, inwieweit sich diese Substanzen in anderen auflösen können. Es untersucht die Migrationsrate von Substanzen - wie endokrin wirkenden Chemikalien, bei denen es sich um Chemikalien handelt, die Drüsen stören, die Hormone direkt im Körper absondern.
Diese neue Methode, die von den Partnern INRA und AgroParisTech der Université Paris-Saclay entwickelt wurde, sollte verwendet werden, um alle Materialien neu zu bewerten, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, und die Regeln sollten entsprechend geändert werden.
"Die Kontamination von Lebensmitteln ist besorgniserregend", sagte Olivier Vitrac von INRA, "und die Vorschriften sollen diesbezüglich streng sein." Zuvor gesammelte Daten und diese Studie legen nahe, dass die tatsächliche chemische Affinität substituierter aromatischer Verbindungen zu Wasser durch frühere stark vereinfachte Regeln stark unterschätzt werden könnte und dass maßgeschneiderte Methoden wie diese vorzuziehen wären.
"Die Branche muss sich so schnell wie möglich mit den heutigen Regeln für lose, veraltete Lebensmittelverpackungen befassen."