Kartoffeln sind in Indien ein vorherrschendes Gemüse. Derzeit wird der größte Teil des inländischen Angebots an Kartoffeln frisch verzehrt (68 %), gefolgt von Verarbeitung (7.5 %) und Saatgut (8.5 %). Die restlichen 16 % Kartoffeln werden aufgrund von Nachernteverlusten verschwendet. Es wird jedoch erwartet, dass sich der Anteil der aus verschiedenen Gründen verwendeten/verschwendeten Kartoffeln im mittel- und langfristigen Szenario ändern wird.
Frische Kartoffeln
Der Pro-Kopf-Verbrauch von Frischkartoffeln (FAOSTAT) stieg von 1991 bis 2010 mit einem ACGR von 2.34. Wird dieser Verbrauch in Zukunft im gleichen Maße steigen? Die stagnierenden Wachstumsraten der Getreideproduktivität, die großflächige Umstellung von Nahrungsmittelgetreide auf Futtermittel und Biokraftstoffe und der erwartete starke Anstieg des Pro-Kopf-Verbrauchs von Hülsenfrüchten, Speiseöl, Obst, Gemüse, Milch, Zucker und nicht-vegetarischen Lebensmitteln im Regime Die stetig wachsende Bevölkerung wird zwangsläufig Druck auf die vorhandenen Anbauflächen ausüben. Da erwartet wird, dass die Anbaufläche in den nächsten 40 Jahren mehr oder weniger konstant bleibt, wird die Rolle von Kulturpflanzen wie Kartoffeln mit einem höheren Produktionspotenzial pro Flächeneinheit und Zeit von entscheidender Bedeutung sein. In diesem Zusammenhang besteht eine sehr hohe Wahrscheinlichkeit, dass der Kartoffelanbau einen entscheidenden Beitrag zur künftigen nationalen Ernährungssicherungsagenda leistet.
Es wird erwartet, dass die wahrgenommenen Veränderungen in der indischen Sozioökonomie mittel- und langfristig zu einem Anstieg des Pro-Kopf-Lebensmittelverbrauchs an frischen Kartoffeln führen werden. Kartoffeln sind eine wichtige Zutat in den meisten Fastfood-Gerichten sowohl im organisierten als auch im unorganisierten Bereich. Es wird erwartet, dass die städtische Bevölkerung in den nächsten 375 Jahren rasch von 840 auf 40 Millionen wächst, bei einem ACGR von 2.04 %, während der gesamte nationale ACGR der Bevölkerung bei 0.78 % liegt. Es wird erwartet, dass ein schnellerer Anstieg der Zahl der Kernfamilien, ein höheres verfügbares Einkommen aufgrund des schnellen Wirtschaftswachstums, das zu einer stärkeren Tendenz zum Außer-Haus-Essen führt, und ein rascher Anstieg der Zahl berufstätiger Frauen mittel- und langfristig die allgemeine ACGR aufrechterhalten 2.265 % des Pro-Kopf-Verbrauchs an Frischkartoffeln. Der Pro-Kopf-Lebensmittelbedarf an Frischkartoffeln wird bei diesem ACGR langfristig 48.5 kg betragen (Tabelle 1). Der entsprechende nationale Nahrungsmittelbedarf an Frischkartoffeln wird im Jahr 78.5 2050 Mio. t betragen.
Verarbeitung von Qualitätskartoffeln
Tabelle 1 Pro-Kopf- und gesamter nationaler Nahrungsmittelbedarf an Frischkartoffeln
Artikel | 2010 | 2020 | 2030 | 2040 | 2050 |
Pro Kopf frisch (kg) | 19.78 | 23.70 | 29.16 | 37.12 | 48.47 |
Nationaler Bedarf (Mio. t) | 23.94 | 30.84 | 40.82 | 55.89 | 78.47 |
Der Agrarverarbeitungssektor verzeichnet eine sehr schnelle Wachstumsrate, wenn sich eine Wirtschaft von einer Entwicklungs- zu einer entwickelten Wirtschaft wandelt. Der Anstieg der indischen Wirtschaft von 1.57 auf 13 bis 34 Billionen US-Dollar (unter verschiedenen Szenarien; NCAP-Schätzungen) ist ohne einen entsprechenden Anstieg der Agrarverarbeitungsindustrie nicht möglich. Darüber hinaus ist die Kartoffel immer der Spitzenreiter, wenn wir die Verarbeitung von Agrarrohstoffen in Betracht ziehen. Eine Analyse der bisherigen Erfahrungen und Muster der indischen Verarbeitungsindustrie legt nahe, dass die Nachfrage nach verarbeiteten Qualitätskartoffeln in den nächsten 40 Jahren am schnellsten bei Pommes Frites (11.6 % ACGR) steigen wird, gefolgt von Kartoffelflocken/-pulver (7.6 %) und Kartoffelchips (4.5). %). Der tatsächliche Bedarf an Verarbeitungskartoffeln wird von 2.8 Mio. t im Jahr 2010 auf 25 Mio. t im Jahr 2050 steigen, bei einem ACGR von 5.61 % (Tabelle 2).
Tabelle 2 Rohstoffbedarf der Kartoffel verarbeitenden Industrie (Mio. t)
Produkt (e) | 2010 | 2020 | 2030 | 2040 | 2050 |
Kartoffelchips | 2.45 | 5.59 | 9.09 | 12.06 | 14.22 |
Kartoffelflocken/-pulver | 0.29 | 0.89 | 1.99 | 3.58 | 5.44 |
Gefrorene Kartoffelprodukte | 0.06 | 0.30 | 1.03 | 2.64 | 5.40 |
Gesamt | 2.80 | 6.78 | 12.11 | 18.28 | 25.06 |
In Indien gibt es keine Industrie zur Herstellung von Kartoffelstärke, und ihre Zukunft ist schwer vorherzusagen, da der inländische Kartoffelanbau nur von kurzer Dauer ist, unbekannte zukünftige Entwicklungen in der Kartoffelstärkeindustrie Chinas und der Europäischen Union (vorherrschende globale Akteure) und die mögliche Zuteilung von immer mehr davon Ackerland hin zu Optionen zur Ernährungssicherung und nicht zu Industrieprodukten. Wenn jedoch eine bestimmte Menge Kartoffeln zur Herstellung von Kartoffelstärke oder anderen Industrieprodukten verwendet wird, ist dieser Bedarf nicht quantifiziert und wird über dem geschätzten Bedarf liegen.
Der entsprechende Gesamt- und Pro-Kopf-Bedarf an tatsächlichen verarbeiteten Kartoffelprodukten auf dem aktuellen Niveau und in der Zukunft ist in Tabelle 3 dargestellt. Der Gesamtbedarf von verarbeitet Es wird geschätzt, dass die Menge an Kartoffelprodukten von 0.7 Mio. t im Jahr 2010 auf 7.3 Mio. t im Jahr 2050 ansteigt. Die entsprechende Pro-Kopf-Nachfrage nach verarbeiteten Kartoffelprodukten wird über einen Zeitraum von 0.6 Jahren von 4.5 auf 6.03 kg (40 % ACGR) steigen.
Saatkartoffeln
Tabelle 3 Nachfrage nach Kartoffelprodukten (in Tausend t)
Kartoffelchips | Kartoffelflocken/-pulver | Kartoffelflocken/-pulver | Gesamt | ||
2010 | Tausend t | 612 | 52 | 34 | 698 |
Pro Kopf g | 506 | 43 | 28 | 577 | |
2020 | Tausend t | 1398 | 160 | 168 | 1726 |
Pro Kopf g | 1080 | 124 | 130 | 1334 | |
2030 | Tausend t | 2273 | 358 | 556 | 3187 |
Pro Kopf g | 1630 | 257 | 399 | 2286 | |
2040 | Tausend t | 3015 | 644 | 1412 | 5071 |
Pro Kopf g | 2007 | 429 | 940 | 3376 | |
2050 | Tausend t | 3555 | 979 | 2808 | 7342 |
Pro Kopf g | 2194 | 604 | 1733 | 4532 |
Laut FAOSTAT verwendete Indien im Dreijahreszeitraum bis zum Jahr 2.96 8.5 Millionen t Kartoffelknollen (2010 % der nationalen Kartoffelproduktion) als Saatgut. Die absolute Menge der als Saatgut verwendeten Kartoffeln wird im Jahr 6.1 schätzungsweise auf 2050 Millionen t ansteigen Aufgrund der erwarteten höheren Kartoffelproduktivität wird der Anteil der als Saatgut verwendeten Knollen im Jahr 5 auf 2050 % der nationalen Kartoffelproduktion sinken.
Verluste nach der Ernte
Derzeit wird ein größerer Anteil der Kartoffeln (16 %) als Nachernteverluste (PHLs) verschwendet als als Saatgut (8.5 %) oder zur Verarbeitung (7.5 %). Dies ist eine bedauerliche Situation, da in Indien fast 1 Million Tonnen mehr als die gesamte Kartoffelproduktion in Kanada während des Dreijahreszeitraums bis 2010 (FAOSTAT) verschwendet wurden. Obwohl die hohen Temperaturen im Sommer, der Mangel an hochmodernen Kühllagern und der massive Transport von Kartoffeln aus den nördlichen in die südlichen Bundesstaaten die absoluten Ursachen für die hohe Verschwendung von Kartoffeln sind, ist der Anteil der PHLs an der gesamten Kartoffelproduktion in Das Land soll niedriger sein. Die geschätzten PHLs sollen von derzeit 15.75 auf 10 % im Jahr 2050 sinken, während die entsprechende Menge an PHLs auf etwa 5.5 (aktuell) bzw. 12 Millionen t (im Jahr 2050) geschätzt wird.
Exportieren
Der Netto-Jahresdurchschnitt des indischen Kartoffelexports im letzten Jahrzehnt stagnierte mehr oder weniger bei 0.1 Millionen Tonnen. Da es sich bei der Kartoffel um ein halbverderbliches und sperriges Agrarrohstoff handelt, ist ihr Export aus Indien nicht auf eine langfristige politische Unterstützung angewiesen. Da es sich bei der Kartoffel um eine politisch sensible Kulturpflanze handelt, werden gezielte Maßnahmen ergriffen, um die Einzelhandelspreise auf einem für den Normalverbraucher erschwinglichen Niveau zu halten. Der Export ist in den Jahren des Überangebots in der Regel ein Instrument zur Krisenbewältigung. Auf internationalen Märkten können die Exporte jedoch nur durch den Aufbau von Glaubwürdigkeit und den Abschluss langfristiger Verträge gesteigert werden. Es wird erwartet, dass sich die künftige Ernährungspolitik immer mehr auf die Gewährleistung der nationalen Ernährungssicherheit konzentrieren wird und der Export von Agrarrohstoffen mit geringem Wert möglicherweise entmutigt wird. Unter diesen Umständen ist ein starker Anstieg des Exports von Frischkartoffeln aus dem Land unwahrscheinlich. Da Indien der größte Kartoffelproduzent ist, wird ein gesundes Wachstum bei verarbeiteten Kartoffelprodukten erwartet. Allerdings sind unbekannte und komplexe zukünftige Entwicklungen auf internationaler Ebene schwer einzuschätzen. Darüber hinaus ist es ohne eine klare Unterstützung durch eine robuste Exportpolitik nicht möglich, zukünftige Ziele für den Export verarbeiteter Kartoffelprodukte abzuschätzen und festzulegen.
andere Verwendungen
Derzeit verfüttern wir Kartoffeln nicht an Tiere, daher können keine Schätzungen zu dieser Verwendung in der Zukunft erstellt werden. Wenn jedoch eine bestimmte Menge Kartoffeln als Tierfutter verwendet würde, würde diese über den geschätzten Gesamtbedarf hinausgehen.
Gesamtnachfrage nach Kartoffeln
Es wird geschätzt, dass die Nachfrage nach Kartoffeln in Indien im Jahr 122 auf 2050 Mio. t ansteigt. Am stärksten wird die Nachfrage nach Verarbeitungsqualitätskartoffeln steigen und ihr Anteil am Nettoinlandsangebot wird von durchschnittlich 7.5 % im Dreijahreszeitraum bis 2010 auf steigen 20.5 % im Jahr 2050 (Tabelle 4). Berücksichtigt man die Nettoinlandsversorgung, so beträgt der Kartoffelanteil
Tabelle 4 Komponentenbezogener Kartoffelbedarf (Mio. t)
Jahr | Nachfrage$ | frisch | In Bearbeitung | Samen | Abfall / Verschnitt |
2010 | 35.23 | 23.94 | 2.8 | 2.96 | 5.53 |
(100 | (68.21 | (7.61 | (8.43 | (15.75 | |
2020 | 47.91 | 30.84 | 6.78 | 3.55 | 6.74 |
(100 | (64.37 | (14.15 | (7.41 | (14.07 | |
2030 | 65.39 | 40.82 | 12.11 | 4.25 | 8.21 |
(100 | (62.43 | (18.52 | (6.5 | (12.56 | |
2040 | 89.26 | 55.89 | 18.28 | 5.09 | 10 |
(100 | (62.61 | (20.48 | (5.7 | (11.2 | |
2050 | 121.81 | 78.47 | 25.06 | 6.1 | 12.18 |
(100 | (64.42 | (20.57 | (5.01 | (10 |
Hinweis: Die Zahlen in Klammern sind Prozentsätze; $: Die Nettoinlandsnachfrage nach Saatgut und die Verschwendung aufgrund von Nachernteverlusten werden in Zukunft allmählich zurückgehen. Ein starker Anstieg der Kartoffelnutzung zu Verarbeitungszwecken wird den Anteil des Frischkartoffelverbrauchs als Nahrungsmittel bis 2050 leicht verringern.