Qualität und Rückverfolgbarkeit, zwei wichtige Anforderungen an die Verpackung von Kartoffelfrischwaren, sind durch Marktstörungen bedroht, die sich aus der COVID-19 Pandemie. Lockdowns haben die Hausmannskost und die Beliebtheit von frischen Kartoffeln erhöht. Die Packer waren möglicherweise versucht, mit der Nachfrage Schritt zu halten, indem sie größere Mengen Kartoffeln auf die Linie schickten oder Linien für eine höhere Geschwindigkeit einstellten - dies erschwert jedoch die Qualitätskontrolle.

Die Produktqualität ist unantastbar, um die Lebensmittelsicherheit für die Verbraucher zu gewährleisten, den Ruf der Hersteller zu schützen und die Kunden der Packer zufrieden zu stellen. Darüber hinaus kann die Produktqualität auch die Rentabilität beeinflussen, manchmal ebenso wie die Verpackungsraten, die Effizienz der Produktwiederherstellung sowie das marktorientierte Angebot und die marktgesteuerte Nachfrage.

Lebensmittelsicherheit zuerst. Risiken bestehen immer in einer Ladung frisch gepflückter Kartoffeln, die zu häufig Fremdstoffe wie Feldmäuse, Plastikflaschen, Steine, Holz, Stöcke, Stiele und Weinreben enthalten können. Diese müssen von den Vorsortierern des Züchters und / oder Packers erkannt und entfernt werden, bevor das Produkt in die Verpackungslinie eingespeist wird, und von Sortierern in der Linie selbst. Klingt unkompliziert, aber einige Zeilen hängen immer noch davon ab, dass Arbeiter unvollständige Kartoffeln entfernen, obwohl dies der Fall ist drehzahlveränderlicher Maschinen kann Dinge sehen, die Menschen nicht sehen können. Einige Maschinen eignen sich besser als andere, um sowohl Fremdkörper als auch Kartoffelfehler zu entfernen.

Während Sicherheit eine binäre Beurteilung ist - das Produkt ist entweder sicher oder nicht -, werden Qualitätsbewertungen bewertet. Kartoffeln, die das Ende der Linie erreichen, müssen genau definierte Spezifikationen für Aussehen und Abmessungen erfüllen, diese Spezifikationen können jedoch abweichen. Nur der modernste optische Sortiertechnologien kann die erforderlichen Unterscheidungen treffen und mit minimalen Ausfallzeiten von einer Produkteinstellung zu einer anderen wechseln.

Und Rentabilität? Ein qualitativ hochwertiges Produkt kann der Schlüssel zu höherwertigen Märkten sein, aber es gibt auch Geld, das freigeschaltet werden kann, wenn ansonsten unverkäufliche Kartoffeln in niedrigeren Qualitäten verfügbar gemacht werden. Dies erfordert wiederum ausgefeilte Sortiertechnologien. Sortierer erkennen nicht nur Produkte von nicht akzeptabler Qualität oder Spezifikation und lehnen sie ab, sondern können auch die Rückgewinnung eines relevanten Teils dieses abgelehnten Produkts zum Verkauf in einer niedrigeren Qualität ermöglichen (z. B. Kartoffeln der Klasse II aus dem, was ursprünglich beim Betrieb der Linie abgelehnt wurde) für Klasse I).

Rückverfolgbarkeit Dies ist ein immer wichtigerer Bestandteil der Lebensmittelsicherheit und der Verbesserung der Marktfähigkeit von Produkten. Sollte ein unvollständiges Produkt auf irgendeine Weise Einzelhandelsgeschäfte oder Verbraucher erreichen, kann die Rückverfolgbarkeit seine Herkunft und Vertriebspunkte schnell bestätigen und so eine sofortige Entfernung von den Verkaufsstellen ermöglichen. Glücklicherweise ist der Bedarf an solchen Maßnahmen außerordentlich selten, aber die Rückverfolgbarkeit hat andere Vorteile, die kontinuierlich von Wert sind.

Für die Verbraucher kann die Rückverfolgbarkeit dazu beitragen, die Informationen bereitzustellen, die sie zunehmend über die Herkunft des Lebensmittels sehen möchten. Marktforscher haben festgestellt, dass die Mehrheit der Käufer bereit ist, mehr für Lebensmittel mit Informationstransparenz zu bezahlen. Für Packer ist die Rückverfolgbarkeit ein wesentlicher Bestandteil von Technologien, die auch die Effizienz und Rentabilität verbessern, und Teil der digitalen Transformation, die alle Branchen erfasst. Die Anpassung bestehender Geschäftspraktiken an neue digitale Methoden - durch Automatisierung, Interkonnektivität, maschinelles Lernen und Echtzeitdaten - kann verwertbare Daten liefern, die einen enormen potenziellen Wert haben. Diese Funktionen, die als Teil der neuesten Sortiertechnologien auf dem neuesten Stand der Technik angeboten werden, ermöglichen die Anwendung von Daten, um die Betriebseffizienz zu verbessern, neue Möglichkeiten zur Wertschöpfung zu schaffen und neue Einnahmequellen zu erschließen.

Wenn dies nach Zukunft klingt, kommt die Zukunft jetzt an. Und diese Ankunft wurde durch den zusätzlichen Druck beschleunigt, der durch die durch COVID-19 verursachten Umwälzungen auf die Packer ausgeübt wurde.

Über uns TOMRA Essen - Food

TOMRA Food entwickelt und fertigt sensorgestützte Sortiermaschinen und integrierte Nachernte-Lösungen für die Lebensmittelindustrie. Dabei kommen modernste Technologien zum Sortieren, Schälen und Analysieren zum Einsatz. Über 8,000 Anlagen sind weltweit bei Erzeugern, Verpackungsbetrieben und Verarbeitern von Obst, Nüssen, Gemüse, Kartoffelprodukten, Getreide und Saatgut, Trockenfrüchten, Fleisch und Meeresfrüchten installiert. Das Unternehmen hat es sich zur Aufgabe gemacht, seinen Kunden durch intelligente und benutzerfreundliche Technologien zu höheren Erträgen, mehr Effizienz im Betrieb und einer sicheren Lebensmittelversorgung zu verhelfen. TOMRA Food betreibt Kompetenzzentren, Regionalbüros und Produktionsstätten in den Vereinigten Staaten, Europa, Südamerika, Asien, Afrika und Australasien.

TOMRA Lebensmittel sind Mitglied der TOMRA Die Unternehmensgruppe wurde 1972 gegründet und begann mit der Entwicklung, Herstellung und dem Verkauf von Rücknahmeautomaten (RVMs) zur automatisierten Sammlung gebrauchter Getränkebehälter. Heute TOMRA bietet technologieorientierte Lösungen, die die Kreislaufwirtschaft ermöglichen, mit fortschrittlichen Sammel- und Sortiersystemen, die die Ressourcenrückgewinnung optimieren und Abfall in der Lebensmittel-, Recycling- und Bergbauindustrie minimieren.

TOMRA Das Unternehmen verfügt über rund 100,000 Installationen in über 80 Märkten weltweit und erzielte im Jahr 2019 einen Gesamtumsatz von rund 9.3 Milliarden NOK. Die Gruppe beschäftigt weltweit rund 4,500 Mitarbeiter und ist an der Osloer Börse (OSE: TOM) notiert.

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