Nachdem der US-amerikanische Kartoffelchip-Hersteller Better Made 40 Jahre lang denselben Lieferanten für Lebensmittelschneidetechnik verwendet hatte, benötigte er nur wenige Tage, um auf die Schneidkopfproduktreihe FAM Centris™ SureSet 16 umzusteigen.

Nachdem Better Made, seit 1930 im Kartoffelchip-Geschäft tätig, Anfang des Jahres von der revolutionären Zentrifugalmethode von Fam Centris™ zum Schneiden von Chips hörte, startete es einen Versuch mit dem SureSet16-Schneidkopf.

Der SureSet16-Schneidkopf von FamPeter Gusmano, Produktionsleiter von Better Made:

„Als wir von der neuen, revolutionären Technologie hörten, waren wir sowohl begierig als auch zögerlich, uns darauf einzulassen.“

„Eifrig, da wir nach einem neuen Lieferanten suchten, der uns Qualität und Unterstützung bot, anstatt uns das Gefühl zu geben, als selbstverständlich angesehen zu werden.“

„Andererseits standen wir den Versprechungen der FAM skeptisch gegenüber. Sie schienen zu schön, um wahr zu sein.“

Beamte von Better Made Snack Food nahmen an dem Prozess teil und verfolgten drei Herausforderungen:

  • Reduzierung des Stärkeverlustes;
  • Konsistenteres Schnittergebnis;
  • Reduzierter Ausschuss zur Steigerung der Chipqualität und des Produktumsatzes

Peter Gusmano:

„Ein engagiertes Team besuchte unsere Fabrik, um einen Test in unserer Produktionsumgebung durchzuführen.“

„Sie haben ein paar Tage damit verbracht, sicherzustellen, dass wir die Unterstützung erhielten, die wir wollten. Sie haben sich die Zeit genommen, uns ausführlich zu zeigen, wie die Geräte gehandhabt und gereinigt werden und wie man die gewünschte Schnittgröße einstellt.“

„Sie sind mit Tests und Objektivität auf uns zugekommen, anstatt nur zu sagen, dass ihr Produkt besser ist.“

Die Ergebnisse waren von Anfang an sichtbar. Es war deutlich zu erkennen, dass der Einsatz der SureSet 16-Schneidköpfe zu weniger Ausschuss führte. Auch im Abwasser befand sich sichtbar weniger Stärke.

Peter Gusmano:

„Nachdem die Tests abgeschlossen waren und die Zahlen vorlagen, entschieden wir uns sofort, unsere Flachschneidemaschine mit den FAM SureSet 16-Schneidköpfen umzurüsten.“

„Wir bereuen diese Entscheidung überhaupt nicht.“

Better Made ist ein Hersteller aus dem Mittleren Westen, der eine Vielzahl von Kartoffelchips, Kartoffelsticks und Popcorn herstellt. Das in Detroit ansässige Unternehmen verarbeitet jährlich 60 Millionen Pfund Kartoffelchips aus regionalem Anbau Michigan Kartoffeln für 10 Monate im Jahr.

Better Made verwendet die Produktlinie FAM Centris™ mit der SureSlice-Schneidtechnologie, einschließlich der patentierten SureSet-Schneidköpfe und -Laufräder für die Chargenbeschickung und kontinuierliche Linien.

SicherSlice Technologie ist ein direktes Ergebnis des innovativen Next Evolution in der Zentrifugalschneidtechnologie (NECST).