Rezept für Pastel de Papas (chilenischer Kartoffelkuchen).

Pastel de Papas ist ein beliebtes chilenisches Hausmannskost, das Schichten aus gewürztem Rinderhackfleisch, Zwiebeln, gekochten Eiern, Oliven und einem glatten Kartoffelpüree-Topping kombiniert. Es ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für Zusammenkünfte und Familienessen eignet. So können Sie es zu Hause zubereiten.

Zutaten

Für die Füllung:

  • 1 g Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 gekochte Eier, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse entkernte schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
  • 1 Teelöffel gemahlener Kümmel
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl

Für den Kartoffelbelag:

  • 2 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
  • 1 / 2 Tasse Milch
  • 4 Esslöffel Butter
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung:

1. Bereiten Sie den Kartoffelbelag vor:

  • In einem großen Topf die geschälten und gehackten Kartoffeln mit kaltem Salzwasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 15–20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
  • Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben.
  • Milch und Butter in den Topf geben und die Kartoffeln pürieren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite legen.

2. Bereiten Sie die Füllung vor:

  • In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln dazugeben und ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
  • Den gehackten Knoblauch und das Hackfleisch in die Pfanne geben. Kochen Sie das Fleisch, indem Sie es mit einem Löffel zerkleinern, bis das Rindfleisch gebräunt und durchgegart ist.
  • Den gemahlenen Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer zur Fleischmischung hinzufügen. Gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu vermischen.
  • Die in Scheiben geschnittenen Oliven in die Pfanne geben und unter die Fleischmischung mischen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

3. Stellen Sie die Pastel de Papas zusammen:

  • Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 °C (190 °F) vor.
  • Eine Auflaufform (9×13 Zoll oder ähnlich groß) mit Butter oder Öl einfetten.
  • Die Hälfte des Kartoffelpürees gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
  • Die gekochte Hackfleischmischung auf die Kartoffeln schichten.
  • Legen Sie die in Scheiben geschnittenen gekochten Eier auf die Fleischschicht.
  • Decken Sie die Füllung mit dem restlichen Kartoffelpüree ab und verteilen Sie es gleichmäßig, sodass die gesamte Schüssel bedeckt ist.

4. Backen Sie die Pastel de Papas:

  • Legen Sie die zusammengesetzten Pastel de Papas in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 25–30 Minuten lang oder bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung Blasen wirft.
  • Nehmen Sie die Pastel de Papas aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten ruhen.

5. Servieren und genießen:

  • Die Pastel de Papas in Quadrate schneiden und heiß servieren.
  • Genießen Sie diesen köstlichen chilenischen Kartoffelkuchen mit einer Beilage aus frischem Salat oder etwas Pebre, einem traditionellen chilenischen Gewürz aus Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Chilischoten.

Bon appetit! (Guten Appetit!)