Hier ist ein Rezept für Kartoffelpuffer, das sind deutsche Kartoffelpuffer:

Zutaten

  • 4 große Kartoffeln, geschält und gerieben
  • 1 kleine Zwiebel, fein gerieben
  • 2 Eier, verquirlt
  • 3 Esslöffel Mehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 / 2 TL schwarzer Pfeffer
  • Pflanzenöl zum Braten

Anleitung:

  1. Kartoffeln reiben: Reiben Sie die geschälten Kartoffeln mit einer Reibe in eine große Schüssel. Für eine glattere Textur können Sie die feine Seite der Reibe verwenden.
  2. Überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen: Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch legen und so viel Feuchtigkeit wie möglich herausdrücken. Dadurch werden die Kartoffelpuffer knusprig.
  3. Zwiebel fein reiben: Die Zwiebel fein reiben und zu den geriebenen Kartoffeln geben.
  4. Zutaten mischen: In die Schüssel mit geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln geschlagene Eier, Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer geben. Alles vermischen, bis alles gut vermischt ist.
  5. Öl erhitzen: In einer großen Pfanne Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Stellen Sie sicher, dass genügend Öl vorhanden ist, um den Boden der Pfanne großzügig zu bedecken.
  6. Pfannkuchen formen: Nehmen Sie eine Portion der Kartoffelmasse in die Hand und formen Sie daraus einen flachen Pfannkuchen. Legen Sie es vorsichtig in das heiße Öl. Wiederholen Sie den Vorgang mit weiteren Pfannkuchen und lassen Sie dabei genügend Platz dazwischen.
  7. Goldbraun braten: Die Kartoffelpuffer braten, bis die Ränder goldbraun werden, normalerweise etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite. Verwenden Sie einen Spatel, um sie umzudrehen.
  8. Überschüssiges Öl abtropfen lassen: Sobald die Kartoffelpuffer auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
  9. Warm servieren: Servieren Sie den Kartoffelpuffer warm mit Apfelmus, Sauerrahm oder Ihrer Lieblings-Dip-Sauce.

Genießen Sie Ihren hausgemachten Kartoffelpuffer!