Der Autor und Lebensmittelkritiker von America's Test Kitchen, Kevin Pang, zählte den Grizzly BBQ Chip der Alaska Chip Company zu seinen Lieblingschips, während er auf der Suche nach den besten BBQ-Chips in den USA war, nachdem er 30 regionale Marken probiert hatte.
„Von allen untersuchten Chips bot diese in Anchorage ansässige Marke den intensivsten Kartoffelgeschmack (es gibt einige Chipmarken mit Kartoffelgeschmack, der kaum vorhanden ist). Könnte es etwas damit zu tun haben, dass es aus in Alaska angebauten Kartoffeln hergestellt wurde? Ich weiß es nicht, aber sie sind köstlich ... Sie sind mit einer kräftigen Gewürzmischung überzogen, mit einer ausgewogenen Balance aus süß, herzhaft und rauchig und einem reichhaltigen Nachgeschmack. Der Crunch ist kräftig (die Chips werden entweder in Maisöl oder Sonnenblumenöl frittiert). „Das ist ein kompletter Allround-Kartoffelchip der Klasse A“, sagte Pang, zitiert von Must Read Alaska.
Ralph Carney, Inhaber der Alaska Chip Co., verdankt den herzhaften Chips den intensiven Kartoffelgeschmack Alaska Kartoffeln, aus denen die Chips gemacht wurden. Alaska-Kartoffeln sind kleiner und dichter als Kartoffeln, die in anderen Regionen angebaut werden. Die dichteren Alaska Grown-Kartoffeln enthalten mehr Zucker, was zu einem knusprigeren Kartoffelchip führt, sagte er.
Ralph und Darcy Carney hatten 2002 die Idee, in Alaska einen rein natürlichen Kartoffelchip aus in Alaska angebauten Kartoffeln herzustellen.
Die besten Chips mit Barbecue-Geschmack werden der Umfrage zufolge von Wachusett aus Massachusetts hergestellt, gefolgt von Middleswarth aus Pennsylvania, Great Lakes aus Michigan, Gibbles aus Pennsylvania, Deep River aus Connecticut und Grizzley Barbecue aus Anchorage.
