Pommes Frites sind erstaunlich beliebt weltweit wie ausgehandelt und gekauft ausgeführt wird. Über. Und ob sie im Supermarkt in einer Packung gefroren oder frisch gebraten in einem Restaurant gekauft werden, der Verbraucher möchte, dass sie genau richtig sind. Hier ist die Trocknungsphase wichtig, wie Andre Erasmus feststellt.
Schonende Behandlung, gleichmäßige Feuchtigkeitsentzug und präzise Steuerung des Trocknungsprozesses sind die Schlüssel zu hochwertigen Pommes frites – das weiß jeder Pommes-frites-Hersteller. Der Absatz von Pommes frites steigt weltweit, und die Verarbeiter haben oft Mühe, mit der Nachfrage Schritt zu halten. Ein aktuelles Beispiel dafür ist Farm Frites Linkage Potato Co. hat mit Inner Mongolia Linkage Potato Co. eine Vereinbarung zur Gründung eines Joint Ventures in Wudan, Chifeng, Innere Mongolei, China, unterzeichnet. Das Joint Venture wird eine neue Pommes-frites-Fabrik errichten und sich auf das Premiumsegment des chinesischen Pommes-frites-Marktes konzentrieren. Linkage ist seit mehreren Jahren im Kartoffelsektor tätig. Das Unternehmen produziert Mini-Knollen und Saatkartoffeln und ist zudem im Kartoffelanbau und in der Kartoffellagerung aktiv.
Das perfekte Endprodukt
Linkage beliefert mehrere Großkunden mit Kartoffeln und betreibt außerdem selbst eine Kartoffelflockenfabrik in Wudan. Farm Frites ist einer der größten globalen Akteure auf dem Markt für Pommes frites mit Produktionsstätten in den Niederlanden, Belgien, Polen, Ägypten und Argentinien. Die neue Pommes-frites-Fabrik wird eine Kapazität von 70.000 Tonnen Tiefkühl-Pommes frites pro Jahr haben und direkt neben der bestehenden Flockenfabrik von Linkage in Wudan errichtet. Weltweit wird nach dem perfekten Endprodukt gestrebt, und die Frage ist natürlich: Wie lässt sich dieses Ziel am besten erreichen und somit ein perfektes Endprodukt gewährleisten? Ein weiterer Faktor, der zunehmend an Bedeutung gewinnt und berücksichtigt werden muss, ist der steigende Bedarf an Lebensmittelsicherheit.
Weitere Informationen zu perfekten Endprodukten, Lebensmittelsicherheit oder hohem thermischen Wirkungsgrad finden Sie in der letzten Ausgabe von Potato Processing International.
