Kanaan und Elea führten ein Testprojekt mit einem Elea PEF Advantage-System durch, um die Auswirkungen von PEF auf die Produktausbeute und -qualität zu bewerten. Nach erfolgreichen Tests wurde kürzlich ein Linien-Upgrade abgeschlossen und ein hochmodernes Elea PEF Advantage B1-System installiert.
„Die Zusammenarbeit mit Elea war sehr fruchtbar. Produktqualität ist uns sehr wichtig, deshalb haben wir in ein Elea PEF-System investiert. Wir haben mehrere PEF-induzierte Vorteile in unseren Kartoffelchips gesehen Verarbeitung Linie, was zu höherer Produktqualität und besserem Knusper führt. Das verbesserte Schneiden führt zu einer Reduzierung der Ölaufnahme um 3 %“, sagte Tomislav Lukacevic, Projektmanager bei Kanaan.
Der technische Leiter von Elea, Jimmy Kinsella, fügte hinzu, dass sein Unternehmen stolz darauf sei, mit Kanaan zusammenzuarbeiten, und dass die Zusammenarbeit sehr professionell gewesen sei, von den Diskussionen in der Anfangsphase bis hin zur Installation und Inbetriebnahme.
Kanaan ist Kroatiens größter Hersteller von Snackprodukten und produziert handgekochte Chips, Popcorn, Corn Flips, Reissnacks, Popcornsnacks sowie Kartoffelchips. Das Unternehmen wurde 1990 von seinem Eigentümer und Direktor Zvonko Popović gegründet.
Elea hat ein kompaktes All-in-One-Design für die Verarbeitung von Kartoffel- und Gemüsechips mit Behandlungskapazitäten von 1 bis 7.5 Tonnen/Stunde entwickelt. Für die Verarbeitung in größerem Maßstab stehen kontinuierliche Systeme mit Kapazitäten bis zu 100 Tonnen/Stunde zur Verfügung. Zu den PEF-Vorteilen für die Kartoffelchips-Industrie gehören eine bessere Schnittqualität und Ausbeute, reduzierte Frittierzeit und -temperatur sowie eine reduzierte Ölaufnahme.