Indien’s Kartoffelsektor betritt 2026/27 mit einer Rekordernte, verlustreichen Bauern und Wasserbedenken, Experten sagen

Indien erntete in 2025/26 eine größere Kartoffelernte, doch Landwirte im ganzen Land machten Verluste damit, und Wassermangel in Madhya Pradesh und Gujarat wirft nun Fragen für die Aussaat der neuen Saison auf. Zwei Mitglieder der Potatoes.News Kartoffel-Expertenrunde, Deepak Soni, Senior Manager – Procurement bei ITC Foods, und unabhängiger Berater Surya Prakash Dwivedi, skizzieren auf, was Produzenten und Verarbeiter erwarten sollten.

Eine größere Ernte, aber schwächere Qualität

Die zweite Fortschätzung des indischen Landwirtschaftsministeriums und für Bauernwohl zeigt die Kartoffelernte 2025/26 bei 59.89 Millionen Tonnen, ein Anstieg von 2.25% gegenüber den 58.57 Millionen Tonnen von 2024/25. Uttar Pradesh macht etwa 35% der nationalen Produktion aus. Dwivedi weist darauf hin, dass sein Anteil an der angepflanzten Fläche näher an 30% liegt, sodass die beiden Zahlen bei der Marktanalyse nicht verwechselt werden sollten.

Soni erklärt, dass Uttar Pradesh und Westbengalen dank günstigem Wetter und hochertragreicher Sorten gut abgeschnitten haben, während Karnataka und Maharashtra unter unregelmäßigen Niederschlägen, Temperaturschwankungen und zyklonalem Wetter litten. Trotz des größeren Volumens blieb die Qualität der für die industrielle Verarbeitung geeigneten Kartoffeln “ein zentrales Anliegen”, mit Chip-Parametern unter den Erwartungen in mehreren Regionen.

Preise unter den Kosten

Die Saison war finanziell schmerzhaft. Die Erzeugerpreise begannen bei etwa ₹7–8 pro Kilogramm und sanken mit den Ankünften, wie Soni berichtet; Kühlagerung erhöhte die Kosten um etwa ₹3 pro Kilogramm, die viele Bauern selbst am Erzeugerpreis nicht wieder hereinholten. Dwivedi gibt einen weiteren Anfangspreisbereich von ₹10–12 pro Kilogramm in einigen Produktionsregionen an und betont, dass die Realisierung von Sorte, Qualität, Verarbeitungsgeeignetheit und lokaler Nachfrage abhängt. Beide sind sich einig, dass die ₹3 pro Kilogramm für die Lagerung ein fairer Branchenmaßstab für einen vollständigen Lagerzyklus ist.

Gleichzeitig stiegen die Düngemittelkosten, wobei Lieferengpässe für Produkte außerhalb von Harnstoff zu Versorgungsengpässen führten, sodass Bauern von beiden Seiten unter Druck standen: schwache Realisierungen und steigende Inputkosten. “Die Gesamtökonomie des Kartoffelanbaus bleibt nach wie vor ungünstig,” sagt Soni.

Wasser und die 2026/27-Aussaat

Grundwasserabsenkung, höhere Tagestemperaturen und Niederschlagsdefizite prägen bereits die Aussaatentscheidungen im Malwa-Gürtel von Madhya Pradesh und in Gebieten nördlich von Idar in Gujarat, beide wichtige Lieferanten von verarbeitungsgerechten Kartoffeln. Dwivedi erwartet, dass Grundwasserabhängigkeit und Bewässerungskosten effiziente Bewässerung und Mikrobewässerung zunehmend wichtiger machen.

Soni erwartet eine geringere Anbaufläche in von Dürre betroffenen Gebieten während der 2026/27-Rabi-Saison, weist aber auf einen Gegenfaktor hin: Die Preise für Pflanzkartoffeln liegen auf Rekordtief, und Bauern halten große Vorräte an selbst zurückgehaltenen Saatkartoffeln, was trotz schwacher Wirtschaftlichkeit die Aussaat fördern könnte. Das genaue Bild, sagt er, wird erst Mitte Dezember klar sein. Verzögerte Aussaat in Westbengalen nach zyklonaler Aktivität im Golf von Bengalen könnte auch den Erntekalender und Marktankünfte verschieben.

Verarbeitung und Exporte

Gujarat ist zum Zentrum für die Kartoffelverarbeitung und exportorientierte Produktion von Pommes frites und Flocken in Indien geworden, mit Lieferungen nach Nepal, Bangladesch, den Nahen Osten und Südostasien. Soni sieht eine zusätzliche Chance in Europa, wo eine kleinere Ernte Verarbeitern möglicherweise an Rohstoffen mangeln lässt. Inländisch kämpfen kleinere Verarbeiter, die etwa 12–15% des Verarbeitungs-Kartoffelverbrauchs ausmachen, mit Inflation bei Verpackung, Speiseöl, Kraftstoff und Arbeitskräften und können die vollen Kostensteigerungen nicht an die Verbraucher weitergeben.

Vertragsbaupreise für die neue Saison steigen um etwa ₹1–1.5 pro kg, was höhere Beschaffungserwartungen widerspiegelt. Laut 2027‘s Indikativprognose für 2027 liegen die Preise für 15-Verarbeitungs-Kartoffeln bei ₹15–16 pro kg und für Frischverzehr-Kartoffeln bei ₹12–14 pro kg; er betont, dass es sich um Markterwartungen handelt, keine garantierten Preise, und dass diese von Wetter, Ertrag, Lagerbeständen und Exportnachfrage abhängen.

WARUM DAS BEDEUTET

• Bauern: die verlustreiche 2025/26-Saison und die günstigen zurückgehaltenen Pflanzkartoffeln ziehen in entgegengesetzte Richtungen; die Pflanzabsichten bis Mitte Dezember werden den 2027-Markt entscheiden.
• Verarbeiter: die Qualität der Rohstoffe, nicht das Volumen, ist nun die Engpassgröße, und die Vertragspreise steigen.
• Handel: indische Pommes- und Flockenexporteure richten sich auf die europäische Nachfrage aus, während die inländische Verarbeitungsnachfrage nach wie vor gedämpft bleibt.

Treten Sie der Diskussion bei

Zwei Experten haben ihre Einschätzung zur Saison abgegeben. Die indische Kartoffelindustrie ist größer als jede dieser beiden Meinungen, und die hier aufgeworfenen Fragen verdienen mehr Stimmen: Bauern in Uttar Pradesh und Westbengalen, die diese Jahrespreise erlebt haben, Kühlhausbetreiber, Saatgutproduzenten, Verarbeiter und Exporteure in Gujarat und Madhya Pradesh sowie Forscher des ICAR-CPRI und der Landesuniversitäten.

Sehen Sie in Ihrer Region dasselbe Bild? Liegen ₹7–8 oder ₹10–12 pro kg näher an den tatsächlichen Erlösen der Bauern am Tor? Werden die günstigen zurückgehaltenen Pflanzkartoffeln die Anbaufläche trotz Wassermangel aufrechterhalten? Was sollte die Verarbeitungsindustrie in ihren Verträgen ändern, um die Bauern bei der Kartoffelproduktion zu halten?

Das Potato Expert Panel existiert, damit die Branche ihre eigene Saison in eigenen Worten diskutiert – nicht über zweite Hand Berichte. Wenn Sie in der indischen Kartoffelbranche arbeiten und Ihre Meinung äußern möchten, antworten Sie in den Kommentaren unten oder schreiben Sie an v.kovalev@potatoes.news mit dem Betreff “India”. Substantielle Antworten werden als Nachfolgen mit voller Namensnennung veröffentlicht, und Spezialisten, die regelmäßig teilnehmen möchten, werden eingeladen, dem Panel beizutreten.

Quellen: Deepak Soni, ITC Foods, schriftliche Antwort an Potatoes.News, 5 November 2026; Surya Prakash Dwivedi, schriftliche Antwort an Potatoes.News, 6 November 2026; Department of Agriculture and Farmers Welfare, Second Advance Estimates 2025/26, wie von AgroSpectrum India, Rural Voice und DD India gemeldet.

Foto: Kartoffeln werden in ein Kühlhaus in Indien gebracht (illustrativ). Suyash Dwivedi / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.