Chile testet native Kartoffeln der Insel Chiloé in vertikalen Anbausystemen, um Qualität und Klimaresilienz zu schützen
Researchers at Chile’s Pontificia Universidad Católica de Valparaíso are testing native Chiloé potato varieties in vertical farming systems to reduce cold-induced sweetening and boost antioxidants.
Ein interdisziplinäres Team der Pontificia Universidad Católica de Valparaíso untersucht die heimischen Sorten Michuñe Negra und Clavela unter kontrollierter Beleuchtung und Nährstoffversorgung, mit dem Ziel, die Qualität zu erhalten, den Gehalt an Antioxidantien zu steigern und die durch Kälte ausgelöste Süßung während der Kühlagerung zu reduzieren.
Ein interdisziplinäres Team der Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV) erforscht die Produktion heimischer Chiloé-Kartoffeln in vertikalen Systemen, mit dem Ziel, ihre Reaktion auf kontrollierte Bedingungen zu bewerten und Alternativen im Umgang mit dem Klimawandel zu entwickeln, wie Argenpapa berichtet.
Die Forschung, geleitet von der Wissenschaftlerin Romina Pedreschi, konzentriert sich auf die Sorten Michuñe Negra und Clavela, die für ihre genetische Vielfalt, ihre ernährungsphysiologische Zusammensetzung und ihre enge Verbindung mit dem agrarischen Erbe von Chiloé bekannt sind – der Inselgruppe im südlichen Chile, die zu den historischen Ursprungszentren der Kultur-Kartoffel zählt.
Die Forscher:innen werden analysieren, wie sich verschiedene Lichtspektren und Intensitäten in Kombination mit Änderungen der elektrischen Leitfähigkeit der Nährlösung auf die physiologische, morphologische und produktive Entwicklung der Pflanzen auswirken. Ziel ist es zu bestimmen, ob eine präzise Steuerung dieser Variablen den Ertrag verbessern, die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Knollen erhalten und die Produktion von Antioxidantien fördern kann.
Nach der Ernte werden die Kartoffeln 90 Tage bei 5 °C gelagert. In dieser Zeit untersuchen die Forscher:innen metabolische und proteomische Veränderungen, die ihr Verhalten während der Konservierung erklären könnten.
Eines der Hauptprobleme unter Analyse ist die kälteinduzierte Süßung. Dieses Phänomen tritt auf, wenn Knollen bei niedrigen Temperaturen reduzierende Zucker ansammeln, was Geschmack, Farbe und Verhalten beim Frittieren beeinträchtigen kann – ein Defekt, der für Snackhersteller wie für Frischmarktverpacker gleichermaßen relevant ist. Die Arbeitshypothese besagt, dass die während des Anbaus angewendeten Bedingungen diese Anfälligkeit reduzieren und gleichzeitig die Antioxidantienkonzentration stimulieren oder erhalten könnten.
Die heimischen Kartoffeln von Chiloé enthalten Pigmente wie Anthocyane, die mit einer hohen antioxidativen Kapazität assoziiert sind. Die Forschung zielt darauf ab, zu klären, ob diese Eigenschaften durch kontrollierten Anbau erhalten oder verstärkt werden können. Die Ergebnisse könnten sowohl dem Frischkartoffelmarkt als auch der industriellen Verarbeitung zugutekommen; mögliche Anwendungen sind bunte Snacks und die Entwicklung von Sorten mit geringerer Neigung zur Süßung bei längerer Lagerung.
Vertikale Systeme ermöglichen die Regulation von Temperatur, Beleuchtung, Nährstoffversorgung und Wasserverfügbarkeit. Diese Eigenschaften könnten eine größere produktive Stabilität in Zeiten von Dürren, extremen Klimaphänomenen und der Schrumpfung landwirtschaftlicher Flächen bieten. Die präzise Dosierung von Nährlösungen reduziert zudem Wasser- und Nährstoffverluste. Die Forscher:innen müssen jedoch klären, inwieweit diese Vorteile kommerziell auf die Kartoffel – eine Kulturpflanze, die mehr Fläche und Substratvolumen benötigt als die üblicherweise in vertikalen Systemen angebauten Gemüse – übertragbar sind.
Das Projekt hebt zudem den Wert der heimischen Kartoffeln von Chiloé als genetisches Reservoir hervor, eine Ressource, die nützliche Merkmale für den Erhalt, die Sortenverbesserung und die Entwicklung von Produkten mit höherem ernährungsphysiologischen und agroindustriellen Wert liefern kann.
Spezialist:innen der PUCV, der Universidad Austral de Chile, der Universidad de Talca, der Universidad de Almería, der Universidad de Granada und der Bioversity Alliance sind an der Forschung beteiligt. Das initiale Ziel besteht darin, wissenschaftliches Wissen zu generieren, bevor größere kommerzielle Anwendungen – unter Nutzung von Technologien kontrollierter Umgebungen – in Betracht gezogen werden, um die Erträge der traditionellen Sorten von Chiloé zu verstehen, zu schützen und neue produktive Chancen zu erschließen.
